Torrijas cremosas a la vainilla

domingo, 22 de marzo de 2015

Ingredientes para 20 unidades:
20 rebanadas de pan de torrija (yo he usado las de Mercadona).
750 cc de nata
5 yemas
250 cc. de leche.
150 gr. de azúcar.
4 huevos para rebozar.
1 vainilla
Aceite de girasol para freír

Baño:
125 gr. de azúcar.
125 gr. de agua.
250 gr. de miel.

Elaboración:
Calentar la nata con la leche y la vainilla que habremos abierto para que libere bien los aromas. Una vez rompa a hervir apagar el fuego y tapar. Dejar infusionar hasta que esté tibia. Retirar la vainilla e incorporar el azúcar y las yemas. Mezclar bien.
Ir remojando las rebanadas de pan por las dos caras hasta que queden totalmente empapadas, esto es fundamental para que queden cremosas. Escurrir bien y rebozar en los huevos batidos, volver a escurrir y freír en aceite bien caliente, dorar por las dos caras. Ir sacándolas y colocándolas encima de una rejilla para dejar rezumar todo el aceite.

Baño:
Hervir en una sartén el agua con el azúcar, luego añadir la miel, cuando arranque la ebullición ir enmelando las torrijas por las dos caras, así hasta terminar con todas. Colocarlas en una tartera y cubrirlas con el baño de miel que nos sobre.

Notas:
Estas torrijas recomiendo comerlas templadas. Hay que comerlas con cuchara, pues quedan muy blanditas en su interior, dando la sensación de que estuvieran rellenas de crema.

5 comentarios:

La Rosa Dulce dijo...

Esas torrijas estan diciendo comeme, que maravilla.
Besos

Ana Gómez dijo...

Que buena pinta!!!
me quedo por aqui, echando un vistazo.
Un saludo desde Motivada con la cocina.
www.motivadaconlacocina.blogspot.com.es

Toñi Sempere dijo...

sensacionales!! se me han antojado!!

Karmela dijo...

Las suelo hacer diferente con vino como se hacen en Andalucía, pero pienso probar esta receta. Gracias por compartir

Juan Alvarado dijo...

Yo, como el comentario de Karmela las prefiro de vino. Y en el punto de miel le pongo canela en rama y cascara de limón. De todas formas las probaré con tu receta haber que tal. Saludos.

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