Barquillos de coco

viernes, 1 de marzo de 2013

Ingredientes para 12 unidades:
24 barquillos para helados de corte
100 gr. de coco rallado
100 gr. de azúcar glas
100 gr. de mantequilla
1 cucharada de azúcar vainillado
1/2 cucharada de zumo de limón.

Elaboración:
Derretir la mantequilla en el fuego sin calentarla demasiado. Dejarla enfriar en un cuenco. Una vez esté cuajada, retirar el agua que se habrá depositado en el fondo del recipiente. La mantequilla tiene un 82% de grasa, el resto es suero, con este proceso se lo quitamos el agua para que no humedezca las obleas.
En el vaso de una batidora ponemos el azúcar, el coco y el azúcar vainillado. Pulverizamos. Luego mezclamos este polvo con la mantequilla y el zumo de limón. Ahora untaremos las obleas con esta crema formando 6 sándwiches de 4 obleas cada uno. Cortar con un cuchillo de sierra en dos mitades obteniendo de esta forma 12 galletas. 
Si la crema está demasiado dura para untarla, meterla unos segundos en el microondas, pera cuidando que no se nos derrita la mantequilla pues se separaría de la mezcla.
Related Posts with Thumbnails

Entradas populares

Las más visitadas la última semana