Crema de Boniato

domingo, 17 de febrero de 2013



Ingredientes:

550 gr. de boniato cocido y pelado.
500 gr. de azúcar.
200 gr. de agua.

Elaboración:

Poner en un cazo, el azúcar y el agua, llevar a ebullición y dejar cocer unos 4 minutos. Meter en el vaso de la batidora el boniato y el almíbar obtenido. Triturar bien y obtendremos la crema. 
Se puede emplear como relleno para empanadillas, huesos de santo, pan de Cádiz, amarguillos, etc..
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