Crema de Boniato

domingo, 17 de febrero de 2013



Ingredientes:

550 gr. de boniato cocido y pelado.
500 gr. de azúcar.
200 gr. de agua.

Elaboración:

Poner en un cazo, el azúcar y el agua, llevar a ebullición y dejar cocer unos 4 minutos. Meter en el vaso de la batidora el boniato y el almíbar obtenido. Triturar bien y obtendremos la crema. 
Se puede emplear como relleno para empanadillas, huesos de santo, pan de Cádiz, amarguillos, etc..

4 comentarios:

Pepe Picazo dijo...

Ya la tengo hecha. No he encontrado boniatos frescos, pero si asados. El sabor es fantástico, para rebañar la cuchara. La voy a usar para hacer los amarguillos, ya te diré como salen.
Por cierto cuando no es epoca de boniatos, ¿Se puede sustituir por otra cosa?

Mamá Bio dijo...

Calabaza!!

Juan Alvarado dijo...

El boniato, puede ser asado en lugar de cocido?

Juan Ramón González Higuero dijo...

Perfectamente Juan. Un saludo y gracias por tus comentarios

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