Crema de mantequilla rápida

domingo, 20 de enero de 2013

Está crema de mantequilla bajo mi punto de vista no la podemos comparar con la que publicamos en su día en el blog De la vista al paladar, aquella con una textura infinitamente más suave y agradable. Pero puede ser una solución rápida y fácil para los más impacientes.
Será una receta base para emplear en numerosas recetas confidenciales.

Ingredientes:
250 gr. de mantequilla pomada
500 gr. de azúcar glas
40 ml. de leche fría
1 cucharada de azúcar vainillado.

Elaboración:
Poner en un cuenco o batidora eléctrica de varillas la mantequilla con los azúcares, montar hasta que quede una mezcla blanquecina y suave, luego sin parar de batir añadir la leche fría. Una vez bien mezclada ya se puede emplear.
Nota:
Se le puede añadir cualquier sabor como cacao, café, fresa, etc y si queréis y aunque no soy partidario cualquier color que os apetezca.

Rocas de chocolate

martes, 15 de enero de 2013



Estos “bombones” son muy fáciles de preparar y nos llevará poco tiempo su elaboración. En esta ocasión los hemos confeccionado con arroz inflado, pero las podemos elaborar con cualquier fruto seco, cereales, kikos, o lo que se nos ocurra. También podemos optar por el chocolate blanco y la crema de avellanas blanca.

Ingredientes:

200 gr de chocolate para postre.
200 gr. de crema de cacao con avellanas (Nocilla™).
100 gr. de arroz inflado (Krispies™).

Elaboración:

Poner en un cuenco apto para el microondas el chocolate troceado y la crema de cacao, ir calentándolo a plena potencia de 30 en 30 segundos, removiendo bien en cada parada hasta que esté totalmente disuelto. Luego añadimos el arroz y mezclamos hasta homogenizar.
Ahora pondremos un papel de hornear encima de una bandeja. Depositamos porciones de la mezcla encima del papel con la ayuda de dos cucharitas hasta terminarlas todas. Guardamos en el frigorífico y cuando estén duras ya se podrán comer o guardar en un recipiente con tapadera.

Yemas nevadas

domingo, 13 de enero de 2013

Ingredientes para unas 20 und. aproximadamente:
3 huevos
3 yemas
300 gr. de azúcar
100 gr. de agua
60 gr. de harina
50 gr. de harina almendra
2 cucharadas de piñones tostados

Baño:
200 gr. chocolate blanco
1 cucharada de aceite de girasol

Elaboración:
Batir los huevos con las yemas y el agua, colar para eliminar los cordones de los huevos.
En un cuenco pondremos el azúcar y la harina, lo mezclaremos bien, verter en el batido y llevar todo junto al fuego. Remover muy bien hasta la ebullición, quedará una pasta espesa, ahora incorporar los piñones y la harina de almendras, mezclar bien de nuevo.
Verter el preparado entre dos papeles de hornear y estirar con el rodillo dejándolo de un centímetro de grueso y procurándolo dejar de forma rectangular. Enfriar en la nevera.
Cortar en rectángulos de 5 x 4 cm.
Derretir el chocolate blanco con el aceite de girasol, mezclar insistentemente. Luego ir bañando las yemas en el chocolate y las depositaremos bien escurridas encima de papel de hornear. Una vez estén frías y la cobertura endurecida le recortamos los bordes y ya las podemos consumir.
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