Gambas al ajillo

miércoles, 22 de agosto de 2012


Ingredientes para 4 raciones:

500 gr. de gambas medianas.
1 cabeza de ajos.
2 unidades de cayenas.
200 ml. de aceite de oliva virgen.
Perejil picado.
Sal.

Elaboración:

Pelar las gambas y sazonarlas.
Poner en la plancha o en el horno las cazuelitas de barro a calentar.
En una sartén amplia, calentar el aceite con el ajo y la cayena. Es preferible hacerlo así, partiendo desde frío, pues de esta manera se dorarán homogéneamente. Cuando estén dorados añadir las gambas y a fuego fuerte dar unas vueltas, retirar del fuego cuando estén listas, esto ocurrirá en muy poco tiempo. Repartirlas entre las cazuelas con el aceite incluido, espolvorear con perejil y servir aun hirviendo.
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