Ingredientes:
Bollos:
325 gr. de harina de fuerza
100 gr. de agua
1 huevo L
50 gr. de azúcar
50 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar vainillada
10 gr. de aceite de girasol
5 gr. de sal
15 gr. de leche en polvo
Crema:
500 ml de agua
2 yemas
125 gr. de azúcar
65 gr. de harina
1 cucharada de azúcar vainillado
Azúcar glas para espolvorear.
Elaboración:
Haremos primero la crema para tenerla fría en el momento de
su uso. Poner en un cuenco la harina con el azúcar, mezclarla muy bien, añadir
la mitad del agua y mezclar muy bien. Luego añadir las yemas y el azúcar
vainillado. Poner el resto de agua a hervir, una vez rompa el hervor añadir el
batido y sin para de remover dejarlo al fuego hasta que rompa a hervir de
nuevo. Verter la crema en un recipiente y taparla con papel film y dejarla
enfriar.
Para los bollos pondremos todos los ingredientes en un
cuenco y la mezclaremos bien hasta obtener una masa, luego la amasaremos unos
minutos en la mesa. Ponerla en un recipiente tapada con un paño, esperar que
doble su tamaño. Sacarla y amasarla brevemente, dividirla en porciones de unos
60 gr. Darle forma de cilindro a cada porción y colocarla en una bandeja de
horno con papel de hornear. Hay que dejar separación suficiente entre ellos pues
subirán bastante. Precalentar el horno a 200ºC. Cuando los bollos hayan
aumentado el doble de su volumen meterlos al horno unos 10 minutos hasta que
estén un poco dorados. Sacarlo y dejarlos enfriar.
Abrir cada uno y rellenarlos con ayuda de una manga con la
crema, espolvorear con azúcar glas.
Hay que comérselas en el día o si no va a ser así,
congelarlas.
17 comentarios:
Geniales, habrá que ponerse a hacerlas un día de estos
Ah, qué delicia, con esa cremita dentro.
Saludos
De verdad no sabes la alegría que me ha entrado al ver esta receta. Llevaba tiempo buscando la regla, vamos años pero no me convencía ninguna. Es que me he emocionado, me traen recuerdos de mi estancia en Villamartín donde las probé por primera vez.
Me copio la receta y muy pronto las tengo que hacer.
Saludos
ayyy que ricos estos bollitos, me quedo con la receta para hacerlos enseguida, un beso
vaya bollos más ricos!
http://lacocinadelarana.blogspot.com.es/
Besis
Me quedo con la receta!! me gustan :)te han quedado preciosos!!
Besos
buenísima receta, me la apunto. un abrazo.
La madre que va!! pero bueno..me ha pasado 2veces contigo ya! la otra no recuerdo que receta fue, pero recuerdoque buscaba y buscaba y nada, de repente: Zas! vasy la publicas tú, y ahora ha pasado lo mismo , llevo como 3 semanas detrás de esta maravilla y nada! jajajajaja por favor que casualidad!! si es que eres lo mejor del mundo.
GRACIAS!!!!
Llevaba tiempo buscando esta receta, es que tiene historia en mi familia desde que yo era pequeña. Siempre ando buscando esa receta que dese siempre ha estado ahí, que pertenece a nuestro presente, pasados y pasara a ser parte en nuestro futuro. Gracias. Laly
Que buenas, como a muchos me trae buenos recuerdos, gracias por la receta habrá que hacerla.
MADRE MÍA QUE COSA MAS RICA¡¡¡ LOS BOLLITOS UNA PINTA DELICIOSA Y LA CREMA UMMMMMMMMMMMMM.ME GUSTA MUCHO TU BLOG ME PARECE INTERESANTISIMO.UN BESIN
Tienen una pinta impresionante y ahora que no aprieta el calor apetecen ya dulces así.
besos
Señor... perdoname porque voy a pecar.
Amén!
Ayyyyy, que cosa mas rica, mas dulce, mas tierna!!! esta receta me tiene enloquecida!
La verdad es que hace tiempo que quería hacerla para el blog, pero ppr una cosa o por otra ...
Muchas gracias!!!!
Me ha pasado como a José Manuel, llevo AÑOS buscando esta receta, pero ninguan me convencía. Yo pensaba hacer algo tipo brioche y rellenarla con crema pastelera.
Gracias. Me encanta tu blog y llevo muchíiiisimo tiempo y recetas hechas con un resultado magnífico. Gracias de veras.
Nasira
Hola, las he realizado siguiendo los pasos, pero no se que ha pasado que se han expandido pero no han subido, no ha quedado como bizcochito, sino duro...las he dejado levar como unas dos hora y pico. un saludo y enhorabuena por el blog.
Hola Estefania perdona la tardanza pero durante la semana ando muy liado. El problema parece es que se han pasado de fermentación, esta masa no tarda mucho en subir y dos horas me parece demasiado, pero claro no te lo puedo asegurar al no verlas. Saludos
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