Gambas al ajillo

miércoles, 22 de agosto de 2012


Ingredientes para 4 raciones:

500 gr. de gambas medianas.
1 cabeza de ajos.
2 unidades de cayenas.
200 ml. de aceite de oliva virgen.
Perejil picado.
Sal.

Elaboración:

Pelar las gambas y sazonarlas.
Poner en la plancha o en el horno las cazuelitas de barro a calentar.
En una sartén amplia, calentar el aceite con el ajo y la cayena. Es preferible hacerlo así, partiendo desde frío, pues de esta manera se dorarán homogéneamente. Cuando estén dorados añadir las gambas y a fuego fuerte dar unas vueltas, retirar del fuego cuando estén listas, esto ocurrirá en muy poco tiempo. Repartirlas entre las cazuelas con el aceite incluido, espolvorear con perejil y servir aun hirviendo.

9 comentarios:

Lola velasco dijo...

Un blog de impresión ¡Magnífico!

Kui_Netes dijo...

Hola Juan Ramón,
Una receta riquísima... como todas las de tu blog.
Un cordial saludo.

Kui_Netes

Mi nombre " Bartolo " dijo...

Perfecto y sencillo como siempre, saludos

Laly Camacho dijo...

Gracias por esta receta, mi madre las preparaba a si y a mi nunca se me ocurrio pedirle la receta.Te felicito por tu nuevo blog

Ralu. De camino a mi cocina dijo...

Juan Ramón, lo fácil que es esta receta y apenas la hago... con le que les gusta en casa. No había caído en calentar la cazuelita, que buena idea!! Un abrazo!

A qué huele mi cocina ... dijo...

Una entrada que nunca falla!! Deliciosas. Saludos, Alicia.

Rosa, dijo...

Vaya cazuelita más apetecible, a gusto la pillaba yo ahora, me quedo a seguirte, con tu permiso.
Muxus

Ricardo Benito dijo...

Probar ha echar un chorrito de limón exprimido justo antes de retirarlas del fuego y alucinas con el sabor y la salsita. Este truco me costó mucho que me lo dieran y es super bueno.

Juan Ramón González Higuero dijo...

Habrá que probarlo, muchas gracias Ricardo por el consejo.

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