Relleno de barritas de chocolate al estilo Kinder Bueno tm

jueves, 7 de junio de 2012

Esta receta la he confeccionado a petición de mi alumno Juan, intrigado en la elaboración del relleno de las chocolatinas que tanto le gustaban. También va dedicada a mi alumna Teresa, que fue la que me dio le idea de usarla como relleno de barquillos (neulas).
En esta ocasión, hemos optado por rellenar las bañadas en chocolate.

Ingredientes:
250 gr. de avellanas tostadas.
125 gr. de azúcar glas
50 gr. de leche en polvo
50 gr. de mantequilla
100 gr. de chocolate blanco
50 gr. de aceite de girasol.

Elaboración:
Ponemos en una batidora de vaso (en este caso recomiendo la thermomix, por su capacidad de triturado) las avellanas, el azúcar y la leche en polvo, trituramos intensamente, durante varios minutos, hasta que se haga una pasta (la avellana soltara la grasa y eso provocará que cambie de polvo seco a pasta). Seguidamente añadimos el resto de ingredientes; con el calor, que habrá generado la fricción del batido, el chocolate y la mantequilla se fundirán, produciendo una crema al finalizar. Estará líquida al salir de la batidora, aunque se endurecerá en el frío, y a temperatura ambiente estará cremosa.

Parte de la crema la empleé rellenando barquillos, y el resto se la comieron los niños con pan.
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