Tarta Paulova de fresas

sábado, 10 de marzo de 2012

Ingredientes:

Para el merengue:

6 claras de huevo.

350 grs. de azúcar.

Fresas:

500 grs. de fresas.

200 grs. de azúcar.

1 cucharada de vinagre.

Nata:

500 ml. de nata de montar (35% m.g.).

40 grs. de azúcar.

1 cucharada de zumo de limón.

Elaboración:

Montar las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar, en forma de lluvia sin parar de batir. Seguir batiendo hasta que esté completamente disuelta.

En bandeja de horno con papel de hornear formar un disco grueso de merengue. Cocerlo a 100ºC hasta que esté seco y crujiente, durará unas tres horas.

Mientras tanto, poner las fresas troceadas en un cuenco con el azúcar y el vinagre, moverlo a menudo y en un par de horas habrá macerado y soltado un delicioso almíbar de fresa. Cuando el merengue este completamente frío, montar la nata con el azúcar y el zumo de limón. Montar la tarta colocando el merengue en la base, cubrir con la nata y por último poner encima las fresas. Acompañar de un poco de almíbar de las fresas.

6 comentarios:

jose manuel dijo...

Me apunto tú versión que llevo tiempo queriendo hacer este tipo de tartas.

Saludos

Claudia Hernández dijo...

Pero qué delicia, por favor, me encanta.
Saludos

Valerie dijo...

Nada más que al verlo me imagino su delicadeza y suavidad en la boca...

J.R.G.H. dijo...

Si, es muy suave, te puedes comer media tarta y ni te enteras....

COCINA CASERA dijo...

Hola!!

Antes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.

He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA, más de 100 blogs de gastronomía ya lo tienen!

Te dejo el enlace por si te interesa insertar este reconocimiento:

http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html

No olvides hacerme saber que los has insertado escribiendome a beacocinera@gmail.com la el nombre y la dirección de tu blog para UNIRTE AL LISTADO!

Gracias por hacer una cocina honesta y original.


Un saludo!

chelo dijo...

!que rico todo lo que haces, este postre es mi preferido aunque yo cuando lo hago, al merengue le añado 2 cucharadas de maicena y 2 pequeñas de vinagre blanco,púes me gusta la textura que queda una vez hecho ,el merengue:crujiente por fuera y un poco blandito por dentro...y pensar que antes no me gustaba el dulce....un saludo chelo

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