Tortas de polvorón

domingo, 29 de enero de 2012

Ingredientes para unas 40 unidades:

Masa:

800 grs. de harina.

400 grs. de manteca de cerdo.

260 grs. de azúcar glas.

35 grs. de vino Pedro Ximénez.

70 grs. de ajonjolí (sésamo).

20 grs. de matalahúga (anís verde).

16 grs. de levadura química (Royal™).

8 grs. de canela molida.

Para espolvorear:

Azúcar glas.

Elaboración:

Tostar en una sartén a fuego suave el ajonjolí y la matalahúga, teniendo precaución de taparla pues los granos estallan. Una vez tostados molerlos hasta pulverizar valiéndonos de una batidora.

Poner en un cuenco todos los ingrediente junto con las semillas molidas y amasar.

Estirar la masa con un rodillo espolvoreado con harina. Dejarla de medio centímetro de espesor, luego con un cortapastas, cortar las tortas. Las depositaremos con cuidado de no romperlas en placas de horno con papel de hornear.

Cocer en el horno precalentado a 150ºC durante unos 25 minutos. Sacarlas y dejarlas enfriar en la placa, luego espolvorear con ayuda de un colador con azúcar glas.

Guardarlas en lata o recipiente hermético para que no se ablanden.

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