Tortas de polvorón

domingo, 29 de enero de 2012

Ingredientes para unas 40 unidades:

Masa:

800 grs. de harina.

400 grs. de manteca de cerdo.

260 grs. de azúcar glas.

35 grs. de vino Pedro Ximénez.

70 grs. de ajonjolí (sésamo).

20 grs. de matalahúga (anís verde).

16 grs. de levadura química (Royal™).

8 grs. de canela molida.

Para espolvorear:

Azúcar glas.

Elaboración:

Tostar en una sartén a fuego suave el ajonjolí y la matalahúga, teniendo precaución de taparla pues los granos estallan. Una vez tostados molerlos hasta pulverizar valiéndonos de una batidora.

Poner en un cuenco todos los ingrediente junto con las semillas molidas y amasar.

Estirar la masa con un rodillo espolvoreado con harina. Dejarla de medio centímetro de espesor, luego con un cortapastas, cortar las tortas. Las depositaremos con cuidado de no romperlas en placas de horno con papel de hornear.

Cocer en el horno precalentado a 150ºC durante unos 25 minutos. Sacarlas y dejarlas enfriar en la placa, luego espolvorear con ayuda de un colador con azúcar glas.

Guardarlas en lata o recipiente hermético para que no se ablanden.

20 comentarios:

Claudia Hernández dijo...

Adoro estas tortas, qué ricassss.
Saludos

jose manuel dijo...

Me llevo tú versión para probarla también, que me ha gustado el toque de pedro ximenez

Ralu. De camino a mi cocina dijo...

Estas tortas me traen bastantes recuerdos, mi mujer trabajaba en una fábrica donde los hacían y nos las ponían para desayunar todos los días en el trabajo, jejeje. Seguro que estas saben mejor con el añadido de hacerlas en casa... Un saludo!

Karmela dijo...

Me encantan estas tortas. ¿Se puede hacer la mitad de los ingredientes? ¿Salen muchas? Besitos

Antuan dijo...

Hola amigo,gracias por esta receta,tenia ganas de hacer algo para el café de la tarde y ya lo tengo,te copio la trceta,si no te importa.

Un abrazo

Lola dijo...

Que ricas te han quedado, la semana pasada las hize pero otra versión. Estas tuyas se ven con mejor pinta.
besos. Lola

Verparacomer dijo...

Estas torta me recuerdan a mi infancia. Hace años que no las como y casi las había olvidado. Ahora con tu receta, recuperaré el tiempo perdido. Gracias!

Verparacomer dijo...

Estas tortas me recuerdan a mi infancia. Hace años que no las como y casi las había olvidado. Ahora con tu receta, a recuperar el tiempo perdido. Gracias!

ana dijo...

Doy fé de que estan riquisimas

ana dijo...

Doy fé de que estan riquisimas

La Lengua de la Mariposa dijo...

Enhorabuena por la receta. Esto con un cafetito a media tarde acompaña fenomenal.

Un saludo.

Juan Carlos

Afri & Loli dijo...

Justo ayer mismo estaba pensando en ellas y hoy las veo publicadas es una llamada jejejej así que no pasa de este finde
loli

Laly dijo...

Me encantan tus recetas,sobre todo las de reposteria. Un saludo

Laly dijo...

Me encantan tus recetas,sobre todo las de reposteria. Un saludo

J.R.G.H. dijo...

Muchas gracias por lo comentarios, si las hacéis comentarme que tal os han salido. Creo que merecen la pena.
Saludos!!!

Chocolat dijo...

Estas se pueden comer en cualquier época del año, están buenísimas!!!

Una auténtica delicia....
Te invito a participar en el Concurso Solidario de Galletas y Cupcakes,"Con sabor a saber"
http://www.chocolatmalaga.blogspot.com/2012/01/concurso-solidario-de-galletas-y.html
Animate!!
Un beso
Paloma

zer0gluten dijo...

La pena es la cantidad de harina que tienen, pero estoy segura por la foto que son la caña.
Un beso grande.

Sugar.and.pepper dijo...

¡Por fin hemos podido hacer esta receta! ¡Una pasada! ¡Qué ricas, como las de toda la vida! Te dejo el enlace de nuestro blog donde la hemos puesto, por si quieres echarle un vistazo, que al fin y al cabo es tu receta:
http://sugar-and-pepper.blogspot.com.es/2012/12/que-tortas-de-polvoron.html
Besos.

Isabel Flores Carabias dijo...


estan exquisitas. Hacia tiempo que no comia unas tortas de polvoron tan ricas. A mis padres tambien les han encantado.

Por cierto, tienes recetas sin gluten? Me he metido en el blog de zerogluten y no tiene algo de reposteria, pero me gustaria tener algo mas.

J.R.G.H. dijo...

Isabel me alegro que hayas disfrutado de esta receta!! No tengo nada específicamente etiquetado sin gluten pero hay recetas en el blog que no lo llevan, habría que mirar en los ingredientes de cada una de ellas.
Un saludo y gracias

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