Bolitas de coco

lunes, 23 de enero de 2012




Ingredientes para 32 bolitas:
250 grs. de coco rallado.
250 grs. de azúcar.
140 grs. de agua.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
Aceite de girasol.
Baño:
200 grs. de chocolate para postres.
25 grs. de aceite de girasol.
Elaboración:
Poner el agua en un cazo con el azúcar y el azúcar vainillado. Cuando empiece a hervir y el azúcar esté completamente disuelto, apagar el fuego y añadir el coco.
Mezclar perfectamente y dejar enfriar por completo esta mezcla.
Comenzaremos a confeccionar las bolitas y para facilitarnos el trabajo nos pondremos un poco de aceite de girasol en las manos. Esta elaboración encierra algo de dificultad, aunque la práctica nos dará la habilidad para solventar este inconveniente y a partir de las primeras nos saldrán correctamente conformadas.
Fundimos en un recipiente el chocolate con el aceite de girasol y procuraremos calentarlo únicamente lo necesario para que se funda. Homogeneizarlo muy bien y a continuación sumergir las bolitas, una a una, y escurrirlas perfectamente con un tenedor. Colocarlas sobre papel de hornear y meter en el frigorífico hasta que el chocolate se haya solidificado. Se pueden servir en cápsulas.
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