Plum Cake (Pastel de Ciruelas)

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Ingredientes para dos moldes:

300 gr. de mantequilla pomada.

300 gr. de azúcar glas tamizada.

6 huevos.

375 gr. de harina.

12 gr. de levadura química (Polvos de hornear).

1 cucharadita de azúcar vainillado.

50 gr. de pasas sin semillas.

150 gr. de ciruelas secas deshuesadas.

50 gr. de cerezas en almíbar.

1 copita de brandy o ron.

Elaboración:

Primero poner a macerar durante unas dos horas las frutas en el licor, removiendo de vez en cuando.

Montar en la batidora con la varilla, el azúcar glas y la mantequilla pomada. Luego sin parar de batir añadir los huevos de uno en uno hasta formar una crema.

Tamizar la harina con la levadura y agregársela poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Escurrir la fruta y espolvorearla con harina, esto lo haremos para que no se vayan al fondo.

En moldes de cake engrasados, vertemos la mezcla hasta cubrir las ¾ partes de su capacidad y horneamos a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, lo comprobaremos pinchándolo con una brocheta, esta ha de salir limpia, si no es así, dejaremos unos minutos más.

Desmoldar cuando esté templado.

P.D. Se le puede añadir almendra cruda laminada en la superficie antes de hornear.

11 comentarios:

al son del mortero dijo...

Sencillo,rico y con una vista como tu blog bien dice:al paladar,un besote!!

anabel dijo...

pero que rico , ummm .
Feliz Navidad

Victoria dijo...

Qué rico!!!

marlis dijo...

exquisito!!! ya me lo agendo para hacer en estos dias, cariños

cocinarycompartir dijo...

Un clásico que en mi casa gusta muchísimo. Yo lo hago con pasas de corinto y un poquito de fruta confitada. Un saludo. Esperanza.

Carolina dijo...

un plum cake ideal me ha encantado! y seguro que mi padre disfruta muchisimo con el tambien ^^
Un besote enorme y disfruta del fin de año!

J.R.G.H. dijo...

Gracias!!! FELIZ AÑO !!!!

Mila dijo...

Menudo corte tiene ese Plum cake, rico, rico.
Besos y feliz año nuevo

mar dijo...

mmmmmmmmmmm me encantan los plumcakes te ha quedado genial con las frutas bien distribuidos y todo a mi se me caen más, un besito

pepa cooks dijo...

Hola, ¿ que tal? cuanto tiempo, venia a desearte que este año nuevo, sea muy feliz para ti y los tuyos, te lo desea, Pepa.

Chocolat dijo...

Qué bueno....tan esponjoso...Te ha quedado genial!!!
Un beso
Paloma
www.chocolatmalaga.blogspot.com

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