Magdalenas con copete al estilo “La bella Easo”™

jueves, 11 de agosto de 2011


Ingredientes:

250 gr. de harina.

15 gr. de levadura química.

4 huevos.

1 pizca de sal.

1 cucharadita de azúcar vainillado.

150 gr. de aceite de girasol.

25 gr. de mantequilla

220 gr. azúcar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 220ºC con un recipiente con agua, en su interior, para que tenga humedad durante la cocción. Mezclar bien la harina con el azúcar vainillado, la sal y la levadura.

Batir en un cuenco con una varilla los huevos y el azúcar, cuando estén espumosos añadir el aceite y la mantequilla a punto de pomada. Incorporar la mezcla de la harina al batido, mezclar bien hasta que tengamos una masa homogénea.

Poner la masa en una manga y rellenar las cápsulas de magdalenas, dejándoles un margen de un centímetro con el borde, pues suben mucho.

Cocer durante 10 -13 minutos. Dejar enfriar y a comer.


Nota:

Con las siguientes cantidades e ingredientes os saldrán aún más

parecidas a las industriales. La elaboración y el horneado igual.

Opción 2

260 gr de harina

260 gr. de azúcar

240 de aceite de girasol.

150 gr. de huevo.

80 gr. de leche

15 gr. de levadura química

1 cucharadita de azúcar vainillado

10 comentarios:

Lidia de la O dijo...

Me apunto las dos versiones, éstas eran las que comía de pequeña. Pero, ¿qué diferencia hay entre levadura e impulsor?, son lo mismo. Un saludo.

J.R.G.H. dijo...

Gracias Lidia por en comentario. A nivel profesional nosotros llamamos a la levadura de pan, levadura y a la química impulsor. Ya lo he corregido.
Saludos

La Cocinera Mileurista dijo...

Me gustan las dos versiones,saludos.

jose manuel dijo...

Me llevo también las dos versiones que me gusta coleccionar recetas de magdalenas, me apasionan.

Saludos

MªJosé dijo...

Tienen muy buena pinta!! tomo nota!

luisa dijo...

me gustan mucho las magdalenas. Me quedo con las dos. Bss.

Miss Migas dijo...

Nunca he probado las bella easo, pero las caseritas me encantan. Somos magdaleneros en el desayuno, a ver si gustan en casa!

Ana Palacios dijo...

Las estoy haciendo ahora mismo, según la opción dos. He puesto las medidas exactas pero en vez de con copete me están quedando en forma de volcán... el horno en que posición hay que ponerlo? yo lo he puesto solo abajo, porque tenia entendido que si se pone arriba y abajo, los bizcochos y magdalenas no suben.

J.R.G.H. dijo...

Hoy que ponerlo arriba y abajo en el centro del horno. Siempre que haya alcanzado la temperatura. Eso es señal de bajá temperatura que suba por los lados. Saludos

Ana Palacios dijo...

Gracias! La proxima vez lo pondré asi y seguro que salen, porque esta vez ha sido un churro!

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