Chili con carne

miércoles, 3 de agosto de 2011


Ingredientes para 6 personas:

300 gr. judías negras (fríjoles).

700 gr. carne picada de buey o ternera.

750 gr. cebolla picada.

200 gr. pimiento verde picado (se pueden sustituir por una parte de jalapeños).

5 dientes ajo picado.

800 gr. tomate triturado.

2 cucharaditas comino en polvo.

2 cucharaditas chile en polvo (en su defecto pimentón picante).

4 cucharaditas orégano.

125 cc. aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Elaboración:

Remojar el día anterior las judías. Ponerlas a cocer con un poco de aceite de oliva y sal, cubriéndolas bien con agua y cociéndolas a fuego suave para que no pierdan la piel. Se les pueden añadir agua fría durante la cocción. Cuando estén tiernas escurrimos y reservaremos.

Poner el aceite a calentar, dorar primero los ajos, luego la cebolla y el pimiento, seguidamente a fuego fuerte añadimos la carne. Rehogaremos bien con una espátula hasta que queden bien sueltas.

Luego añadiremos el tomate y las especias, dejaremos cocinar, con el recipiente tapado, a fuego suave unos 30 minutos. Si fuera necesario añadiremos un poco de agua.

Agregamos la judías cocidas y rectificamos de sal. Cocemos unos minutos más y a servir.

Nota:

Se puede acompañar con nachos o con arroz cocido salteado con maíz dulce.

Podremos emplear judías cocidas de bote, en ese caso necesitaremos 600 gr.

6 comentarios:

Betty dijo...

Siempre me ha llamado mucho la atención esta receta y la comida mexicana en general. Para empezar, como sugieres, probaré con las judías de bote y después igual me animo a cocerlas yo misma.

Gracias por compartir y un abrazo!

thermo dijo...

Ay que cosa más rica!
Me encanta el chili.
Con esos nachos y una coronita bien fresquita .....
Besos.

Valerie dijo...

No sabes cuanto me gusta el chili con carne... solía comerlo un montón en casa de mi mama, ahora la próxima vez que lo como pensaré en ti!

Besos

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

He dado con tu blog al dejar un comentario en el de A´Punto y me ha a encantado tu blog y su contenido.
vendré mas veces.
Además me ha gustado que también seas un profesional de la cocina
Ha sido una suerte haberte conocido
un abrazo

westwind dijo...

Ésta la hago en breve. Para que lo coman otros. Aunque, como dice mi maestro, "hay que probar las cosas". Lo probaré. Un poquito, nada más.

westwind dijo...

Llegó el momento de hacerlo, mi cuate!

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