Cremoso de queso Philadelphia™ con fresas maceradas

domingo, 5 de junio de 2011

La semana pasada llego a casa un paquete con unos nuevos productos refrigerados, los Temtations de la casa Royal, la de los flanes de toda la vida. Venían los tres sabores que han comercializado; con galletas Fontaneda™, con café Saimaza™ y con queso Philadelphia™. Los probé y me resultaron agradables, suaves y sobre todo muy cremosos. Creo que también ha sido acertada la variedad de sabores que han escogido.

Rápidamente los empecé a relacionar complementándolos con otros ingrediente para elaborar diferentes postres.

Es evidente que en De La Vista Al Paladar no podíamos dejar pasar la ocasión de incluir estas cremas en nuestras recetas “de industrial a casero”, con lo cual os voy a presentar en las próximas semanas las tres recetas, siempre como acompañamiento para elaborar un postre. De esta manera el que quiera hacer el postre podrá optar por hacer la crema en casa o recurrir a estos deliciosos productos Royal si tenemos prisa o no queremos manchar la cocina.

Hoy empezamos con el de queso Philadelphia™, que desde el primer momento lo relacioné con las fresas y este es el resultado.

Ingredientes:

300 gr. de queso tipo Philadelphia™.

250 ml. de leche.

200 ml. de nata.

125 gr. de azúcar.

1 cucharadita de azúcar vainillado.

4 gr. de gelatina (2 hojas).

Fresas maceradas:

500 gr. de fresas.

3 cucharadas de azúcar.

Zumo de medio limón.

Elaboración:

Llevar la leche, el azúcar, la vainilla, con la nata y el queso al fuego. Mezclar muy bien con la varilla hasta que esté completamente disuelto el queso.

Poner las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén bien hidratadas. Cuando comience a hervir la mezcla, apartar del fuego y añadir la gelatina. Mezclar bien y verter en un recipiente para que se enfríe, luego dejar en la nevera hasta que esté completamente frío y cuajado.

Las fresas las lavaremos bien y luego las trocearemos. Las pondremos en un cuenco junto con el azúcar y el zumo de limón, Meter en la nevera y mover de vez en cuando hasta que estén cubiertas del un almíbar resultante de la disolución del azúcar con el jugo que sueltan las fresas.

Para servir poner fresas en el fondo de una copa, luego batir un poco la crema de queso para que quede más fluida y cubrir con ella las fresas. Se puede rematar con una fresa.


9 comentarios:

Claudia Hernández dijo...

Se ve espectacular...
Saludos

Kui_Netes dijo...

Francamente... está de bocado.
Un saludo y feliz domingo.
:)

tremendita dijo...

Excelente blog y unas recetas magnificas y exquisitas, me gusta y te sigo, asi como suena, desde Alciante te sigo y te invito a que visites mi blog que tiene de todo un poco sobre todo cocina.

tremendita-tremendita.blogspot,com

Besitos

bocadoscaseros dijo...

Como apetece meter la cuchara,umm..riquisimo.
Tienes un blog estupendo,te sigo y sigo en tu cocina.
Un saludo.

Valerie dijo...

Personalmente prefiero el queso philadelphia que muchos otros! Tiene un sabor único! Lo uso mucho en mi cocina, es una delicia!! Me ha encantado tu postre!

Besos

Begonia dijo...

Un postre de lujo!!!
La presentación de revista.
Biquiños

Tocinitodecielo dijo...

Jo,me gusta la receta,pero con esa foto te entra mas por los ojos

Besos
Toci

thermo dijo...

En casa casi se lo comen a cucharadas pero siempre Philadelphia.
La mezcla con las fresas maceradas tiene que ser deliciosa.
Besos.

Mari dijo...

Se ve espectacularmente bueno...mmm!
Saludos.

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