Kepchup Casero

domingo, 10 de abril de 2011


Siguiendo con las salsas industriales, y reconociendo que existen múltiples versiones en la red, hemos elaborado nuestra personal versión de la salsa kepchup que hoy publicamos.

Ingredientes:

80 gr. de tomate seco. (Mercadona)

300 gr. de tomate rojo troceado.

90 gr. de azúcar.

30 gr. de vinagre.

1 clavo de olor.

¼ cucharadita de pimienta molida.

½ cucharadita de mostaza en polvo.

1 cucharadita de cebolla en polvo.

500 ml. de agua.

Sal.

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en la Thermomix™ a 90ºC durante 40 minutos a velocidad 4. Una vez termine el programa corregir de sal y triturar a velocidad máxima unos segundos para dejar la mezcla muy fina. Pasar por un colador y dejar enfriar.

Para hacerlo en una cazuela poner todos los ingredientes y cocer tapado a fuego suave unos 40 minutos, luego triturarlo, rectificar de sal y colarlo.

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