Atún con tomate a mi manera

domingo, 6 de marzo de 2011



Ingredientes:

500 gr. de atún.
125 ml. de aceite de oliva.
3 cebollas medianas.
1 pimiento rojo.
700 gr. de tomate rojo.
200 ml. de vino blanco.
1 cucharada de orégano.
½ cucharadita de tomillo.
1 cucharadita de pimentón.
1 pizca de comino molido.
Sal y un poco de azúcar.

Elaboración:
Picar la cebolla finamente y cortar el pimiento en tiras. Poner el aceite a calentar en una cacerola, pochar en él, la cebolla y a media cocción incorporar el pimiento. Cuando esté todo bien tierno añadir el tomate que habremos triturado previamente. Cocinar a fuego suave hasta que el tomate este separándose del aceite, entonces añadir las especias, remover bien y por último regar con el vino. Una vez el alcohol se haya evaporado, sazonar con la sal y un poco de azúcar y añadir el atún, tapar y dejar cocer solo unos minutos para que no se pase.





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