Cortadillos de cidra y hojaldre

sábado, 12 de febrero de 2011





Ingredientes:


2 placas de hojaldre congelado o elaborado en casa según la receta de Carmen

1 bote de Cabello de Ángel o hacerlo en casa según nuestra receta

Brillo pastelero

1 huevo


Elaboración:


Poner una lamina de hojaldre en una placa de horno cubierta con papel de hornear y picarla intensamente con un tenedor. Cubrir toda la superficie con cabello de ángel con un grosor de medio centímetro (si usamos cabello de lata, espolvorear con un poco de canela molida y ralladura de piel de limón). Cubrir con la otra capa de hojaldre, sellar los bordes uniendo las dos capas de masa y volver a picar la masa con el tenedor. Batir el huevo y con una brocha pintar toda la superficie del hojaldre y si se desea espolvorear con ajonjolí, yo no lo puse pues en ese momento no tenía en casa. Meter en el horno a 200ºC hasta que se ponga dorado en toda la superficie. Es conveniente girarlo a mitad de cocción para que se reparta bien el calor y el dorado sea uniforme. La cocción durará entre 20 y 30 minutos según el horno.

Al sacarlo del horno y aun caliente, pintar con el brillo.

Una vez frío, con un cuchillo de sierra retirar los bordes y luego cortar en rectángulos.




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