Brillo pastelero, glaseado de albaricoque

sábado, 5 de febrero de 2011



Ingredientes:

250 grs. de mermelada de albaricoque

150 grs. de azúcar

100 grs. de agua

Zumo de medio limón

2 hojas de gelatina (4 grs.)


Elaboración:

Poner en un cazo la mermelada, azúcar, zumo y agua. Cocer a fuego suave unos diez minutos. Apartar del fuego y añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría. Poner todo en el vaso de la batidora y triturar intensamente hasta que quede completamente molturado. Colar y retirar la espuma que le hubiera quedado.

Pintar con esta glasa, tartas, cruasanes, y bollería en general.

Se conserva en un recipiente tapado en el frigorífico, cuando lo vayamos a utilizar, calentar, aplicar con una brocha sobre la superficie del alimento que queramos abrillantar.

16 comentarios:

Paula dijo...

qué bien!!! siempre he querido tener esta receta ;)

Salu2. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

jose manuel dijo...

Que buena receta, esta me la llevo para probar con la bolleria.

Saludos

debuencomeryalgomas dijo...

una receta genial,un dia de estos la preparo y a disfrutarla,un besazo

Marymary dijo...

Que bien me viene esta receta!
Un besito

kanela y Limón dijo...

Genial!! Esta receta me encanta.
Un besiño.

Ana dijo...

Muy buena la idea de conservarlo en el frigorífico

Besos. Recetasdemama

Labidú dijo...

Estupenda la receta, como siempre. gracias por compartirla. Besinos

Claudia Hernández dijo...

Pués me encanta esta variedad de brillo.
Saludos

Mari Carmen dijo...

¡Guay!
esta receta es super práctica para muchas preparaciones.
Gracias y un beso.

Mari Carmen dijo...

¡Guay!
esta receta es super práctica para muchas preparaciones.
Gracias y un beso.

zer0gluten dijo...

Siempre consejos buenos y útiles.
Qué gusto da volver con gente como tú.
Besos.

Mª Robledo dijo...

Gracias por esta receta
Un beso

J.R.G.H. dijo...

Me alegra mucho la aceptación de esta receta, veo que ha venido bien para el fondo de armario.
Saludos y gracias!!

Aurora dijo...

Hace tiempo, te visité y me quedé con tu receta. Siempre me había preguntado que le echaban a los cruasants de pastaleria para tener ese brillo. Yo se lo echo a mi tarta de manzanas y queda impresionante de bonita.No quería dejar pasar más tiempo sin decirte que te copié y la publique en mi blog, espero que no te importe, por supuesto dejo bien claro que es tuya.
Solo decirte que me encanta tu blog, que aprendo mucho contigo y que soy una seguidora incondicional.
¡¡ Que suerte tienen tus alumnos de tener un Profe tan fantástico!!

J.R.G.H. dijo...

Mil gracias Aurora!!! me alegro que te sea de ayuda el blog.
Ya me he dado un paseo por tu blog y me ha gustado mucho, enhorabuena!
Saluditos

Dulce de leche dijo...

voy a probar con tu brillo pastelero. Ando como un loco buscando el que llevan los croissants del mercadona, pero no hay manera.

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