Naranjas confitadas para roscón de reyes

miércoles, 5 de enero de 2011



Las naranjas confitadas tradicionales tiene otro tipo de cocción mucho más laboriosa y larga. Estas, están poco cocidas para que luego resistan la cocción en el horno sin quemarse. Con lo cual solo las hago así para la elaboración del Roscón de Reyes.


Ingredientes:

5 naranjas

500 gr. de azúcar

500 cc. de agua

½ vaina de vainilla


Elaboración:

Lavar muy bien las naranjas, frotándolas y secándolas bien. Cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Poner en un cazo el azúcar, el agua y la vainilla. Añadir las rodajas de naranja y dejar cocer a fuego suave unos 20 minutos. Luego en una bandeja con papel de hornear ir colocando las rodajas de naranja bien escurridas. Dejarlas en la bandeja hasta que se enfríen.

El almíbar sobrante lo reduciremos un poco más al fuego, y lo utilizaremos para pintar el roscón y darle brillo.

2 comentarios:

Lauradv dijo...

Tantissimi Auguri per uno splendido 2011!!! :)

J.R.G.H. dijo...

Muchas gracias!! Y mis mejores deseos para ti en el nuevo año.

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