Ingredientes:
1 kg. de carne de pollo en dados.
50 ml. de aceite de oliva.
Especias para el adobo:
50 gr. de sal.
10 gr. de orégano.
5 gr. de alcaravea.
12 gr. de cúrcuma.
5 gr. de semillas de cilantro.
5 gr. de comino.
5 gr. de pimienta negra.
2 gr. de anís.
3 unidades de cayena.
4 clavos de olor.
15 gr. de ajo en polvo.
Preparación:
Pulverizamos todas las especias en la batidora de vaso, y de la mezcla obtenida, utilizamos 30 gramos por cada kilo de carne. Las mezclamos bien con la carne cortada en dados y el aceite. Dejaremos macerar en la nevera durante toda una noche. Al día siguiente ensartaremos la carne en las brochetas y la asaremos en la barbacoa.
Nota:
En este caso no los hemos ensartado en brochetas y los hemos servido con ensalada.
Es importante respetar el tiempo de maceración si queremos que estén realmente sabrosos.
Si nos gustan más suaves le bajaremos la proporción de especias, a por ejemplo 15 gr. por kilo.
8 comentarios:
Que rico1, me ha gustado mucho tu receta, pero que es la "alcaravea", no lo he oído nunca, a que sabe?. Besos.
Es parecida a la semilla de anís pero con otro sabor, si no tienes no le pongas, salen ricos también.
Besos
Delicioso, me encantan los adobos. Un saludo.
Buenas, soy nuevo en el mundo del blog. Yo también soy cocinero, pero en Murcia y también tengo un pequeño blog que estoy empezando, laboratoriogastronomico.blogspot.com. Tu receta del pollo me encanta y he estado curioseando por aqui un rato viendo tu cocina y tus fotos, que son muy buenas.
Yo hacia una receta parecida de pollo para la ensalada cesar, con salsa de yogurth y esta muy buena también.
Me ha gustado mucho tu blog y me quedare por aquí. Saludos
Que ricos estos pinchitos, a mi me gustan mucho los adobos asi que seguro que me va a encantar. Saludos
Ayyyyy como tienen que oler esos pinchitos con el estupendo adobo que les has puesto. Me quedo con un platito para el aperitivo. Besicos
mADRE MIAAA QUE DELICIAAAA, UN BESICO , FELIZ DOMINGO.
Qué pinta esos taquitos de pollo!!!! Uyyyyyyyyy... Me anoto la receta!
Un besote
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