Pinchitos de pollo

sábado, 11 de diciembre de 2010



Ingredientes:

1 kg. de carne de pollo en dados.

50 ml. de aceite de oliva.


Especias para el adobo:

50 gr. de sal.

10 gr. de orégano.

5 gr. de alcaravea.

12 gr. de cúrcuma.

5 gr. de semillas de cilantro.

5 gr. de comino.

5 gr. de pimienta negra.

2 gr. de anís.

3 unidades de cayena.

4 clavos de olor.

15 gr. de ajo en polvo.


Preparación:

Pulverizamos todas las especias en la batidora de vaso, y de la mezcla obtenida, utilizamos 30 gramos por cada kilo de carne. Las mezclamos bien con la carne cortada en dados y el aceite. Dejaremos macerar en la nevera durante toda una noche. Al día siguiente ensartaremos la carne en las brochetas y la asaremos en la barbacoa.

Nota:

En este caso no los hemos ensartado en brochetas y los hemos servido con ensalada.

Es importante respetar el tiempo de maceración si queremos que estén realmente sabrosos.

Si nos gustan más suaves le bajaremos la proporción de especias, a por ejemplo 15 gr. por kilo.

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