Nevados de aceite de oliva y Pedro Ximénez

lunes, 6 de diciembre de 2010


No hemos puesto a experimentar con la receta de los nevados, cambiándoles la manteca por aceite de oliva y el vino blanco por Pedro Ximénez. El resultado aquí está.


Ingredientes:
400 gr. de harina.
200 gr. de aceite de oliva virgen.
75 cc. de Pedro Ximénez.

1 cucharadita de canela en polvo

La ralladura de una naranja
1 cucharadita de sal.

Para espolvorear:
Azúcar glas.

Elaboración:
Poner todos los ingredientes en un cuenco y amasar hasta conseguir una masa homogénea. Tapar la masa con film de plástico y dejarla reposar en la nevera una hora aproximadamente. Esto es necesario para poder estirar la masa con facilidad.
Una vez reposada la masa, estirarla con un rodillo dejándola de un grosor de 1,5 cm. Con un cortapastas, hacer círculos y colocarlos en una placa de horno con papel de hornear. Cocer a 170ºC durante unos 30 minutos. Sacar del horno y esperar a que se templen para espolvorearlos abundantemente con azúcar glas.
Estos pastelitos suben en el horno y su textura al enfriarse es frágil y liviana.

21 comentarios:

comoju - Cova dijo...

sin dudarlo un segundo.. me apunto a este cambio que les has dado...

J.R.G.H. dijo...

Caramba que rápida has sido. Te van a gustar Cova.

CHARO dijo...

Yo con tu permiso me guardo la receta con manteca de cerdo. Me trae buenos recuerdos, ya te contaré

comoju - Cova dijo...

sabes que ante estas cosas me pierdo, y al olor de la rica miel.. se llega muy pronto.

No dudes que los voy a preparar, tenlo bien clarito ;-)

gracias

marlis dijo...

me encanta esta receta!!!, especialmente porque vivo en un lugar productor de aceite de oliva, miel y otras cosas ricas, un abrazo

jose manuel dijo...

Estupendo experimento, que delicia tienen que ser de está manera.

Me lo apunto pero ya, esta va para pendientes.

PD. Hice el otro día tús alfajores de medina y los públique en mi blog, un éxito total, que te cuente mi familia, vecinos y amigos del trabajo.

Vero dijo...

Que buena receta, la pondre en practica seguro¡ Bicos¡

Gnomito dijo...

¡¡SOBRESALIENTE!!, ESTA RECETA LA DEJO EN LA CARPETA DE PENDIENTES Y ME COJO UN PAR PARA EL CAFÉ. BESICOS

Sofritos y Refritos dijo...

A mi me encanta, tienen que estar de muerte!, te han salido sencillamente perfectos. Besos.

El Goloso dijo...

Estupenda receta, te felicito.
He estado un tiempo fuera de juego pero no he perdido la pista al blog y allí donde he estado lo he recomendado.
Tengo que empezar a ponerme al día.
Un gran saludo.

Evelys dijo...

Que ricos! Me apunto la receta,ya te contaré como me han salido.Un besin.

Laube dijo...

Wowwwwwwwwwww... qué buenosssssssssss
Un besote

Mari Carmen dijo...

Que rico!
tienen que estar deliciosos. Me los guardo.
Me voy a por más.

Ana dijo...

Tengo que probar esos nevaditos... Hoy hemos coincidido, aunque yo en plan más clásico

Besos. Recetasdemama

Desde mi Cocina con Amor dijo...

Mmmmm!! que buena cara tienen estos dulcesss, me llevo la receta con tu permiso, para probar un día de estos, no me resistooo!!Saludos

Jose dijo...

Pues creo que este experimento me gustaría más que el original.

Un abrazo.

J.R.G.H. dijo...

Me agrada ver la buena aceptación que ha tenido esta receta-experimento. Realmente están muy buenos. El aspecto más oscuro que los tradicionales se los da el Pedro Ximénez.
Goloso te he puesto falta estos días que no has venido, ja, ja
Mil gracias a tod@s y a disfrutar de los fogones

Samantha Keyela dijo...

Disculpa mi ignorancia, porque nunca he hecho nevados, aunque me encanta comerlos, pero hay una cosa que me sorprende tanto en la receta con manteca como en esta: ¿no llevan azúcar en la masa? ¿sólo el azúcar glas que se les espolvorea? Es que como parecen fáciles de hacer pensaba animarme.
Muchas gracias, me gusta mucho el blog, que además de cocina andaluza sé poquísimo y con él estoy aprendiendo un montón para cuando pueda ir por tu tierra.

J.R.G.H. dijo...

Perdona pero se me había pasado este mensaje. Efectivamente no llevan azúcar en la masa, solo la de encima. No te defraudaran.
Saludos y gracias por tu comentario.

david dijo...

Es curioso, el cambio hace que tengan casi la mitad de calorías, lo he comprobado en Muminai

Antes
http://muminai.com/displayrecipe.php/1714/Nevados+-+De+la+Vista+al+Paladar

Ahora
http://muminai.com/displayrecipe.php/1713/Nevados+de+aceite+de+oliva+y+Pedro+Xim%C3%A9nez+-+De+la+Vista+al+Paladar

J.R.G.H. dijo...

Efectivamente llevan la mitad de grasa en proporción.
Saludos

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