Tarta de queso esponjosa

lunes, 22 de noviembre de 2010


Ingredientes:

400 gr. de queso fresco.

6 huevos.

200 gr. de azúcar.

100 gr. de harina.

10 gr. de levadura química Tipo Royal™

1 cucharadita de azúcar vainillado.

100 gr. de nata.


Elaboración:

Triturar en la batidora el queso fresco con la nata y reservar.

Separar las claras de las yemas. Montar por separado las claras con la mitad del azúcar y las yemas con la otra mitad.

Mezclar la harina con la levadura y el azúcar vainillado.

Seguidamente, verter en un cuenco grande las yemas montadas y mezclarlas con el queso, luego con las claras, cuidando que no se bajen, y por último con la harina. Vaciar la mezcla en un molde engrasado y cocinar en el horno precalentado a 200ºC. Dejar unos 30 minutos, comprobar que esté cocido antes de sacarlo palpando el centro y verificando que no se nota líquido en el centro.

Se puede servir acompañado de mermelada de frutas o miel.

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