Patatas rellenas

jueves, 4 de noviembre de 2010

Ingredientes:

4 patatas grandes.

500 gr. de carne picada de ternera o cerdo.

3 dientes de ajo picado.

1 cebolla picada.

1 pimiento rojo pequeño picado.

250 gr. de salsa de tomate.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.


Bechamel:

250 ml. de leche.

15 gr de mantequilla.

15 gr. de harina.

Sal, pimienta y nuez moscada.

Queso rallado.


Elaboración:


Pelar las patatas, lavarlas muy bien y secarlas. Cortarlas en dos mitades longitudinales, vaciarles un poco el centro haciendo una pequeña cavidad que luego se rellenará.

Embadurnar las patatas con aceite de oliva, sazonarlas y meterlas al horno a 180ºC. Habrá que pincharlas transcurridos 30 minutos, si están duras se dejan más tiempo, el necesario hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, calentar aceite en una sartén y dorar los ajos, agregar la cebolla y los pimientos, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que esté todo tierno. Subir el fuego e incorporar la carne, rehogarla bien hasta que se quede suelta. Sazonar y añadir la salsa de tomate, hervir unos minutos y apartar.

Hacer una bechamel con los ingredientes citados.

Rellenar las patatas con la carne abundantemente, luego cubrir con la bechamel y por último espolvorear con el queso. Llevar al horno hasta que el queso se funda.

Servir caliente.

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