Gambas en tempura

sábado, 27 de noviembre de 2010



Ingredientes:

200 gr. de gambas

Tempura:


100 cc. de agua
muy fría.
1 yema de huevo.
65 grs. de harina.
Aceite de oliva para freír.


Elaboración:

Poner el agua
muy fría en un cuenco y mezclar con la yema, luego añadir la harina y mezclar perfectamente con una varilla.

Pelar las gambas dejándoles la cola y sazonarlas
Calentar en sartén el aceite de freír. Sumergir las gambas en la tempura y escurrirlas brevemente, depositarlos en el aceite muy caliente hasta que estén doradas.
Apartar y depositarlos sobre papel absorbente.

Podemos emplearla para verduras (como se ve en la foto) u otro tipo de alimentos.

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