Pollo asado

sábado, 2 de octubre de 2010



Asar pollo no es una receta muy novedosa que digamos, pero en esta ocasión lo vamos a preparar de una manera distinta, muy al gusto de la zona donde vivo, donde es usual, en los asadores comerciales, asarlo sin especias.


Ingredientes:

1 pollo entero y limpio

150 gr. de manteca de cerdo

2 pastillas de caldo de pollo concentrado

El zumo de un limón.


Elaboración:

Fundimos la manteca sin calentarla en exceso y la llevamos al vaso de una batidora junto a las pastillas y el zumo, y trituramos intensamente.

En bandeja de horno, colocamos el pollo y lo regamos con el batido por todos los lados incluido el interior. Metemos en el horno precalentado a 180ºc. y cada 15 minutos regamos el pollo con la grasa y el jugo que vaya soltando. Esto es muy importante para conseguir una piel crujiente y un interior jugoso. A media cocción, le damos la vuelta, y más adelante volvemos a voltear para que se dore toda la piel. Cuando el pollo esté cocinado lo sacamos del horno. Si no estuviera muy dorado subiremos la temperatura a 200ºC y dejamos hasta que se dore. Dependiendo del tamaño tardará entre 60 y 90 minutos.

Las patatas fritas son el acompañamiento ideal.

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