Muffins de arándanos y crema de queso.

domingo, 31 de octubre de 2010



Esta receta es una sugerencia de mi alumna Blanca, cuya curiosidad por la receta me ha llevado a investigación y elaboración.


Ingredientes para 12 unidades:

2 huevos grandes.

250 gr. de harina.

200 gr. de azúcar.

10 gr. de levadura química Royal™.

270 gr. de leche.

200 gr. de mantequilla.

2 cucharaditas de azúcar vainillado.

Media cucharadita de sal.

90 gr. de arándanos secos (Mercadona).


Para la crema:

75 gr. de mantequilla.

75 gr. de queso crema.

150 gr. de azúcar glas.

1 cucharada de azúcar vainillado.


Elaboración:

Precalentaremos el horno a 180ºC.

Mezclamos, en seco, la harina, los dos azúcares, la sal y la levadura.

Fundimos la mantequilla y mezclamos con los huevos y la leche.

Incorporamos este batido con la otra mezcla, y por último añadimos los arándanos.

Vertemos el preparado en moldes de papel o silicona.

Horneamos unos 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.

Esperaremos a que se enfríen para desmoldarlos si están en silicona.

Mezclamos en un cuenco todos los ingredientes de la crema, batiendo intensamente con una varilla. Metemos la crema en una manga pastelera con una boquilla lisa. Pinchamos en el centro de cada muffin con la boquilla llegando hasta el centro, rellenamos con la crema e ir sacándola hasta llegar a la superficie sin dejar de apretar para que queden bien rellenos.


Nota:

Si no tenéis los moldes o cápsulas indicadas, podéis hacer como yo en este caso, recortáis unos cuadrados de papel de hornear y lo metéis en el interior de una flanera, dándole forma con otra flanera.

20 comentarios:

jose manuel dijo...

Estupenda la presentación y el aspecto que tienen. Que afortunados que tú alumna te sugirió que investigases.

Excelente, me la llevo para probarla.

Saludos

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

que delicias de muffins!
te quedaron genial y me encanta la crema que les pusiste :)

saludos!

Viena dijo...

Me falta tiempo para seguir todo lo que me gustaría seguir de tu blog, porque haría todas las recetas, me parecen todas divinas y estupendas y las que he hecho, que han sido ya algunas, salen diez, vamos, que eres un maestro.
A veces solo me da para admirar tus entradas, hoy te comento, aunque sea para decirte que estoy por aquí y que gracias por compartir lo tuyo con nosotros.
Un abrazo.

comoju - Cova dijo...

por mi, puedes seguir sin ningún problema llevando a cabo estas investigaciones y elaboraciones, sobre todo si luego compartes estos resultados

Un abrazote

Paula dijo...

los comí en Barcelona este verano y los he hecho un par de veces en casa desde entonces, son maravillosamente deliciosos ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Isa dijo...

Que buenisima pinta esos muffins¡¡¡¡¡
besos

Antuan dijo...

Hola Juan Ramón,muy buena pinta tienen los muffins,el viernes pasado los hice yo pero de pasas y no los he publicado porque la fotos no salieron,tendré que esperar a la próxima vez

Un abrazo
Antuán

pepe dijo...

Estupendas. No se te sale el relleno? Ayer hice unas rellenas de dulce de leche y quedaron absolutamente desbordadas....
Por cierto maestro, este año hay cursos para externos en la escuela?
Un abrazo
Pepe

tiramisusa dijo...

pero k pinta las he visto en el foro y he venido a tu pagina.
genial copiadas kedan

Manderley dijo...

aysss que ricas! Tu alumna ha tenido una genial idea.
Besos

Desde mi Cocina con Amor dijo...

Estos muffins tienen una pinta exquisita chico, para chuparse los dedos, vamos.
Desorte que desde hoy tienes una seguidora más, me encanta tu blog y todo lo que hay publicado en él, yo acabo de inaugurar el mio y si quieres puedes pasar a echar un vistazo. Saludos y vendre a menudo por aqui.

Pepe dijo...

No he encontrado arándanos, así que las he hecho con pasas (se me han ido todas al fondo, aunque las había enharinado). Por cierto, supongo que se podrán hacer con congelados.
Creo que me he pasado con el relleno porque las primeras han explotado (literalmente). Así que el resto las he rellenado menos y el sobrante lo he colocado por encima con una manga con boquilla rizada.
Mi hijo se las ha llevado al cole y al parecer ha sido un éxito

José G.V dijo...

Mañana las probamos por Arcos.
P.D:que haría yo sin mercado!
P.D.2:cuanto se echan de menos sus sabios consejos!

J.R.G.H. dijo...

Jose Manuel, avisa si la haces a ver que tal te ha parecido.
Saludos

Laura, es una cremita muy rica y suave.
Saludos

Viena, me alegraste el día que me llego el correo, siento la tardanza en contestar. Mil gracias!!!
Un abrazo

Cova, seguiremos investigando, es una de mis aficiones.
Abrazote fuerte

Paula, es verdad que están buenos, en casa duraron muy poco.
Saludos

Isa, muchas gracias.
Besos

Antuan, pues nos quedamos esperando a que los repitas, un abrazo fuerte

Pepe, de momento no hay cursos, y si, que si aprietas rápido se revientan y tienes que estar chupandote los dedos.
Un abrzo

Tiramisusa, me alegro de que te gusten un placer tenerte por aquí.
Saluditos

Manderley, ya está tramando algo nuevo la alumna, a ver que nos trae ahora
Besos

Desde mi cocina con amor, bienvenida a tu casa y me doy un paseito por tu blog.
Saludos

Pepe, prueba a que la mantequilla no esté demasiado caliente y de esta manera te saldrá la masa más consistente, eso ralentizará la caída de los arándanos. Prueba a rellenarlos dentro de una flanera
Un saludo

Jose, que alegría me da verte por aquí, ya me contaras que tal estaban.
Me alegra que tengas un buen recuerdo de tu paso por la escuela.
Un abrazote gigante!!

BlueLady dijo...

Ufff!!! de esta cocina no me muevo eh? Le he dado un bocado a una, lo siento no me he podido resistirrrrrrr!!!!!!

ESPERANZA dijo...

Bueno, por casualidad me he pasado por tu blog, me encanta, no sé como expresarme para decirte que es una maravilla y que envidio todas tus recetas,¡cuánto me queda que aprender¡, espero que pueda imitar algunas de tus recetas, aunque sea solo parecidas. Un beso y muchas gracias por compartir todas estas maravillas.

J.R.G.H. dijo...

Esperanza, encantado y me sonrojas.
Mil gracias!!!

L.A.Firma dijo...

Probando Probando... muffins recién salidos del horno, faltga ponerles la crema y ale, a disfrutar!

Muchas gracias por el blog, tiene cosas geniales y ahora que tnego tiempo (es lo que tienen las medias jornadas jejeje) pues toca hacer de cocinillas.

Una cosa, yo utilizo un horno de sobremesa de esos pequeñines como un microondas, y la verdad que no consigo que me levanten bien ni estos, ni los cupcakes ni na por el estilo... algún consejo?

Saludos!!

J.R.G.H. dijo...

Hola LA. El problema será que el horno no reparte bien el calor, si tie ventilador activalo. Si eso no es, prueba a meter un recipiente con agua mientras horneas. La humedad facilita ese reparto de calor.

Mamen Varela García dijo...

Se ven deliciosos, una alumna aventajada, se ve la mano del profe, besos

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