Bizcocho al vapor sin horno

lunes, 2 de agosto de 2010


Continuando con la experiencia que nos proporcionó la nueva técnica de cocción al vapor y que tan buen rendimiento nos dio con el Brownie, hemos elaborado un bizcocho al vapor.

El resultado es un bizcocho esponjoso y húmedo, sin corteza, parecido a los pastelitos Circulo rojo™ de Bimbo™.


Ingredientes:


4 huevos tamaño “L”.

225 gr. de azúcar.

225 gr. de harina.

125 gr. de aceite de girasol.

1 cucharada de azúcar vanillado.

10 gr. de levadura química (Royal, baking powder™)


Elaboración:


Untamos un molde con mantequilla y se encamisa con harina.

Batimos en un cuenco los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadimos, a continuación, el aceite sin dejar de batir. Por último incorporamos la harina mezclada con la levadura y el azúcar vainillado. Vertemos la mezcla en el molde y lo tapamos herméticamente con papel de aluminio. Cocemos, durante una hora al vapor, empleando la misma técnica descrita en la receta del Brownie.

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