Licor crema de ron y chocolate

sábado, 31 de julio de 2010



Ingredientes:

200 gr. de nata

100 gr. de leche

50 gr. de chocolate para postres

100 gr. de azúcar

400 gr. de leche condensada

½ vaina de vainilla

20 ml. de café expreso

350 ml. de ron añejo


Elaboración:

Comenzaremos elaborando un caramelo con el azúcar y un poco de agua. Cuando tenga un bonito color dorado, verteremos, de golpe, toda la nata sobre él, teniendo mucha precaución con las salpicaduras que podrían quemarnos. Agregamos la leche, vainilla y leche condensada y esperamos que vuelva a hervir. Apartamos y aguardamos unos 10 minutos para obtener la infusión de la vainilla. Añadiremos el café y el chocolate y batimos con unas varillas hasta disolverlo completamente.

Dejamos reposar durante una media hora, colamos la mezcla y nos aseguramos que esté bien fría, pues el calor residual evaporaría el alcochol, añadimos el ron, mezclamos de nuevo y embotellamos en una licorera que mantendremos en la nevera hasta el momento de consumirla.

Con esta elaboración obtenemos una bebida alcohólica que obviamente solo debe ser consumida por adultos.

Ignoro el tiempo de conservación, pues la consumimos con un grupo de amigos durante la sobremesa, aunque imagino que el alcohol y el azúcar la mantendrán estable durante algún tiempo. Al evolucionar en botella, es aconsejable, mantener en reposo durante una semana, y el resultado será más satisfactorio.

11 comentarios:

Pachu dijo...

Tiene una pinta estupenda como todo lo que haces, pero hay una cosa que no me ha quedado clara, el chocolate que utilizas es el de cobertura, el de la tableta que se utiliza para postres?
Lo probaré seguro

Gracias!

J.R.G.H. dijo...

Pachu, si es verdad no lo había especificado. Muchas gracias y ya lo he corregido.
Saludos

Pachu dijo...

Gracias a ti! Ahora solo queda hacer un consumo responsable, no? aunque con la pinta que tiene va a ser dificil jejejeje

Isa dijo...

que bueno tiene que estar ese licor
tomo nota¡¡¡¡¡
un beso

Criss Tinna dijo...

Ostras!! que licorcito más bueno!!
MMmmm...yo también tomo nota, lo hago prontito prontito!!
Gracias!!
Besitos

Jose dijo...

Licor casero, como mola.

La combinación de ron y chocolate se me antoja divina. Esto te aseguro que lo pruebo.

Un abrazo.

J.R.G.H. dijo...

Ya me contareis que tal os parece.
Saludos

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Hola, yo también suelo elaborar licores de este tipo. En mi web tengo uno de chocolate con whisky, pero una vez mi novio lo hizo con ron porque le gusta más y es muy parecido a este tuyo.
Te digo que en la nevera y en una botella bien cerrada herméticamente se conserva casi dos, tres meses, siempre y cuando los "viciosos" no se lo beban antes.
Un beso.

Carolina dijo...

Qué curioso y rico eh... me dejaré esto por aquí para prepararlo en algun momento:)

puconina dijo...

hola. Me gustaría saber si se puede utilizar caramelo comprado y cuántas cucharadas en vez de estar haciéndolo, muchas gracias

J.R.G.H. dijo...

Puedes ponerle 4 cucharadas de caramelo comprado
Saludos

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