Yogur griego con higos en compota

jueves, 27 de mayo de 2010

Esta receta corresponde a nuestra personal versión del afamado yogur helénico. No es, precisamente recomendado para dietas, pero está muy bueno.
Yogur
1 litro de nata
50 gr. de leche en polvo
1 yogur natural
Compota:
200 gr. de higos
200 gr. de azúcar
150 gr. de agua
50 ml. de brandy
Media vaina de vainilla

Elaboración:
Para garantizar la esterilización de la nata, se lleva al fuego y cuando llegue al punto de ebullición se aparta y se le vierte la leche en polvo, disolviéndola completamente. Esperar a que baje a los 45 grados, es muy importante que no sobrepase esta temperatura para que no mate las bacterias del yogur. Si esto ocurriera no se cuajaría. Añadir el yogur y mezclar muy bien, tapar el recipiente y meter en el horno a la temperatura indicada y dejar cuajar. Este proceso tardará varias horas.
Una vez cuajado, guardar en la nevera hasta que esté completamente frío.
A los higos se les quita el pedúnculo, se trocean en dados y se echan en un cazo al fuego, con el agua, el azúcar, la vainilla y el brandy. Se cocinará a fuego suave hasta que adquiera densidad el almíbar.
Una vez esté fría la compota, ponerla en el fondo de las copas, cubrirlas con el yogur y servir.

8 comentarios:

Isa dijo...

que postre tan rico¡¡¡¡¡
me lo quedo
un beso

Annie dijo...

Delicioso!!!
Un saludo cariñoso

Gloria dijo...

Fantástico postre!!
Un beso.

juanma dijo...

Tiene muy buena pinta!!crees q estara bueno con mermelada de kiwi??me da la impresion de que si un saludo

el torero de la xc dijo...

Con la compota tendra que estar de muerte pero solo tampoco esta mal ese yogurt que me encantaba cuando lo haciamos allí, desde entonces me parece que no lo como jajajaja, no por no hacerlo sino por falta de tiempo. Un saludo J.R.

Donibaneko dijo...

Lo primero Felicidades por tu primer premio de fotografía gastronómica de Tapas&blogs y la Guía Repsol, una foto fantástica!!!
Un postre buenísimo ya solo la compota me parece genial, pero con un griego casero genial!!
Un saludo.

Merche dijo...

Macarena, Juan Ramón, tiene todo una pinta espectacular! me encantó conoceros el viernes, espero que hiciérais mucho turismo el sábado por Madrid, y que hayáis vuelto bien. Os leeré a partir de ahora!
Besos

J.R.G.H. dijo...

Es un postre delicioso, no dejéis de probarlo.
A las felicitaciones al concurso de fotos, estoy que no me lo creo, muchas gracias. Merche también te tendremos "vigilada"
Saludos

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