Galletas de cacao rellenas

jueves, 1 de abril de 2010

Ingredientes: (40 un. aprox).

160 gr. de harina.

60 gr. de cacao puro.

150 gr. de azúcar.

1 cucharadita de levadura química (Royal™).

¼ cucharadita de sal.

1 cucharadita de azúcar vainillado.

1 huevo mediano.

100 grs. de mantequilla.


Crema de relleno:

125 g. de azúcar glas.

30 gr. de mantequilla.

35 gr. de queso crema.

½ cucharadita de azúcar vainillado.

1 pizca de sal.


Elaboración:

Galletas:

Mezclar con una varilla, la harina, el azúcar, la levadura, el cacao, la sal y el azúcar vainillado. Añadir la mantequilla ablandada y el huevo. Amasar bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Estirar con el rodillo (se trabaja bien por su contenido en grasa y no se pega en la mesa) hasta obtener un plancha de un par de milímetros de espesor. Pinchar la masa con un tenedor y luego cortar discos con un cortapastas de 4 centímetros de diámetro. Reciclar los recortes repitiendo la elaboración. Hornear los discos a 170ºC sobre papel de hornear durante unos 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de rellenar.


Relleno:

Poner en un cuenco el azúcar tamizado, añadir la mantequilla a punto de pomada, el queso, el azúcar vainillado y la sal. Batir enérgicamente con varilla hasta que blanquee, luego rellenar con esta mezcla una manga pastelera y guardar en el frigorífico.


Acabado:

Poner en cada galleta un poco de relleno y cubrirla con otra, conformando de esta manera los sándwiches.

6 comentarios:

silvia dijo...

Supera a las oreo,me parece,que es mucho decir jejej,que buenas se ven.

Ñor dijo...

¡Que pinta tienen! Estas se las tengo que hacer a mi hijo, cuando las pruebe se volverá loco, estoy segura. Que tentación.
Un saludo.

Antuan dijo...

Amigo que buena pinta tienen estas galletas,se me hace la boca agua,
Un abrazo
Antuan.
Me gustaria que me dijeras como se pone el nombre del autos a la fotos que se publican,Gracias
asta pronto

J.R.G.H. dijo...

Gracias, a mis niños le encantaron. Ya me contareis.

Antuan lo de la foto te lo he contestado ahora en las recetas del bicentenario, si tienes dudas ya sabes.
Un abrazo

Marcos dijo...

Qué cosa más buena!!! Tengo que hacerlo el próximo finde. Este ya no puedo porque tengo entre manos 3kg de galletas y un montón de casadielles.

Aprovecho la ocasión para decirte de nuevo lo que me gusta tu blog! Eres el faro que nos guía a los amateurs.

Un abrazo

J.R.G.H. dijo...

Marcos, te agradezco mucho tu comentario, como he dicho muchas veces son la gasolina que me hacen seguir con la misma ilusión que el primer día.
Abrazos

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