Podríamos pensar que este postre no necesita receta, aunque unos pequeños detalles en su elaboración, como el macerado de las fresas o el zumo de limón en la nata, le darán una pincelada diferente, resultando más apetitoso. Sobre todo, cuando nos enfrentamos a fresas que no tienen mucho sabor, desgraciadamente algo muy cotidiano.
Ingredientes para 4 copas:
600 gr. de fresas
75 gr. de azúcar
1 cucharada de vinagre de Jerez
Nata:
500 ml. de nata líquida para montar (30% m.g.)
40 gr. de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
Elaboración:
Lavar muy bien las fresas, quitarles el tallo y reservar alguna para decorar. Trocearlas y colocarlas en un cuenco, añadirles el azúcar y el vinagre, mezclar bien y dejar reposar una hora en el frigorífico. Durante este tiempo la acción del azúcar y el vinagre, junto al zumo de las fresas, formarán una especie de almíbar.
Poner en un cuenco la nata con el azúcar y el zumo de limón. Batir con las varillas hasta que esté bien montada, teniendo siempre la precaución de no pasarla.
Introducir la nata en una manga pastelera y cubrir la base de las copas, seguir con las fresas, e ir alternando capas, hasta terminar coronando con nata.
Decorar con las fresas que teníamos reservadas y servir inmediatamente o reservar en el frigorífico.
