Empandillas de manzana

sábado, 17 de abril de 2010



Ingredientes:

Relleno:

1 kg. de manzanas reineta.

50 gr. de mantequilla.

75 gr. de azúcar.

1 palo de canela.

Azúcar para rebozar.


Para la masa o compramos las obleas que venden en el mercado o utilizamos la siguiente receta:


Masa de empanadillas:

150 gr. de mantequilla.

250 gr. de leche.

125 gr. de vino blanco.

125 gr. de agua.

20 gr. de sal.

1,1 kg de harina floja.


Elaboración:

Relleno:

Pelar las manzanas y cortarlas en daditos pequeños. Poner la mantequilla en una sartén y fundirla, una vez fundida añadir la manzana, el azúcar y la canela. Saltearlas a fuego suave hasta que estén tiernas. Retirar la canela y dejar enfriar.


Masa:

Poner todos los ingredientes en un cuenco amplio, amasar hasta que nos quede una masa homogénea. Dejar reposar tapada con film en el frigorífico para luego poder trabajarla mejor.

Estirarla fina, con ayuda del rodillo, en una mesa espolvoreada con harina y cortar circunferencias con un cortapastas de la medida deseada. Rellenar sin poner demasiada cantidad y cerrar con un poco de agua en el borde y apretando con las puntas de un tenedor.

Freír en abundante aceite caliente y rebozarlas en el azúcar.

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