Bombones de praliné

sábado, 27 de marzo de 2010

Ingredientes:

Relleno:

200 gr. de avellanas tostadas

20 gr. leche en polvo

120 gr. de azúcar glas

200 gr. de chocolate negro de buena calidad.

50 gr. de nata


Baño:

150 gr. chocolate con leche

150 gr. de chocolate negro

10 gr. de aceite de girasol.

50 gr. de almendras tostadas y picadas


Elaboración:

Pulverizar en batidora de vaso las avellanas con el azúcar glas y la leche en polvo hasta obtener una pasta. Hervir la nata y apartarla del fuego, incorporarle el chocolate troceado y remover hasta fundirlo por completo, verter y mezclar con la pasta de avellanas y homogeneizar muy bien. Verter en un molde rectangular de silicona de manera que nos quede de unos tres centímetros de alto. Guardar en la nevera tapado con film y esperar a que endurezca.

Sacar del molde y cortar en cubos.

Fundir los dos chocolates del baño y mezclarlos con el aceite, removiendo intensamente, por último incorporar la almendra (se pueden utilizar también avellanas) e ir bañando los cubos de praliné, poner bien escurridos en una bandeja con papel de hornear y dejar cuajar.

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