Sopa de Grazalema

jueves, 11 de febrero de 2010

La sopa de Grazalema representa la más pura tradición de la cocina gaditana, mezclando en un único plato el clásico cocido (puchero) de origen morisco, el chorizo de las sierras de Grazalema y Ronda y las rodajas de pan del día anterior (sopas). El sustancioso caldo se revitaliza con el sabor del chorizo, se aprovecha el pan duro y se aromatiza con la hierbabuena. Las proteínas del huevo culminan este sustancial plato apropiado para los fríos días de invierno.

Mariano de Río


Sopa de Grazalema

Ingredientes para 4 personas:

1 litro de caldo de puchero.

Rodajas finas de pan (sopas).

150 gr. de chorizo rosario.

4 huevos cocidos.

Hierbabuena.


Elaboración:

Cortar el chorizo en rodajas retirándoles la piel. Cocerlos unos minutos en el caldo de puchero.

Cubrir el fondo de cada plato con las rodajas de pan, un huevo cocido picado y una ramita de hierbabuena. Repartir el caldo hirviendo con el chorizo entre los platos y servir inmediatamente.

7 comentarios:

Curra dijo...

Sopa rica donde las haya. Mi madre nos la hacía siempre cuando ponía cocido.
Besos

Ñor dijo...

Eso es una sopa, y lo demás tonterías.
No sabes que recuerdos me han venido a mi mente con esta sopa, cuando era pequeña, mi madre me la preparaba muy parecida y la verdad que es un recuerdo muy grato.
Un saludo.

Mila dijo...

Qué sopa más rica, la próxima vez que haga puchero la hago, me ha encantado.
Besos

El Goloso dijo...

Ya se lo que tengo que hacer cuando me sobra caldo de puchero, tenia ganas de saber hacerla. A ver si te puedo saludar algún miercoles de los que estoy disfrutando del curso de cocina con yolanda.

J.R.G.H. dijo...

Gracias amig@s, desde luego con vuestro comentarios solo me entran ganas de seguir y seguir publicando recetas.
Un abrazote

BOQUERONCITA dijo...

Que rica que está esa sopa. Mi suegro era de Grazalema pueblo precioso de la Sierra de Cádiz donde la familia vamos a menudo y yo en casa la hago bastante es un plato rico y barato.
Un saludo. Ana

maria dijo...

que rica me encanta

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