TARTA DE ALMENDRAS MONACAL

lunes, 28 de diciembre de 2009


Ingredientes:

Masa:
1 huevo grande.
50 gr. de azúcar.
150 gr. de harina.
1 punta de canela molida.

Relleno:
300 gr. de almendras enteras crudas.
200 gr. de azúcar.
100 gr. de cabello de ángel.
4 huevos.
La piel rallada de un limón.

Elaboración:

Masa:
Hacer una masa mezclando intensamente, la harina, el huevo, la canela y el azúcar. Estirar esta masa dejándola muy fina. Forrar un molde redondo y bajo, previamente engrasado. Cortar los bordes y reservar la masa sobrante cortándolas en tiras largas de medio centímetro de ancho.

Relleno:
Triturar las almendras en el robot hasta dejarla en trocitos pequeños.
Batir intensamente los huevos junto al azúcar hasta que blanqueen. Añadir a continuación las almendras, la ralladura de limón y el cabello de ángel.

Verter esta mezcla en el molde forrado con la masa.
Podemos decorar con las tiras que tenemos reservadas formando unos rombos sobre la superficie del relleno. Yo, en este caso, he optado por decorarla con un poco de azúcar glas.
Meter al horno que tendremos precalentado a 150ºC. Cuando haya formado costra tapar con papel de hornear para que no coja demasiado color.
Dejar cocer por espacio de unos 50 minutos, debe de quedar jugosa, al mismo tiempo que bien hecha.
Dejar enfriar antes de desmoldar.


7 comentarios:

Zerogluten dijo...

Una muy muy parecida hacía mi padre que nos encantaba. Digo muy parecida y no igual por no levantarme y ponerme a buscar la receta. La verdad es que te ha quedado celestial!!
Feliz 2010 pedazo de cocinero y que el año próximo te tenga reservados muchos buenos momentos.
Mil besos sin gluten.

nuska dijo...

Que delicia de tarta, algo parecido hacen unas monjitas en Chiclana. Un saludo

Laura. dijo...

Verdaderamente, tiene un aspecto monacal! jaja..

Se ve estupenda, de verdad, me ha entrado por los ojos, con ese relleno... que delicia!

Besos!

El Goloso dijo...

He estado ausente varios días y ante todo felices fiestas y que las recetas para el año que viene sean tan buenas como las de este año.
Una receta maravillosa.
Feliz Año Nuevo

Charo Barrios dijo...

¡Felicidades! y que continúe muchos años este magnífico blog...

Antuan dijo...

Buena tarta para empesar el año
nuevo en el que te deseo que se cumplan todos tus deseos
Un fuerte abrazo
Antuan

J.R.G.H. dijo...

Zerogluten, Feliz 2010 sin gluten.
Besitos sin gluten.

Nuska, no te olvides que yo soy de Chiclana. ;)

Laura. muchos besos y Feliz año.

Goloso, que bueno verte de nuevo por aquí, un abrazo y buen año 2010.

Charo, muchísimas gracias e igualmente para ti y los tuyos.

Antuan, Feliz Año en compañía de los tuyos.
Un fortísimo abrazo.

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