Salsa Toffee

miércoles, 7 de octubre de 2009



Ingredientes:
200 gr. de azúcar.
200 cc. de nata.

Elaboración:
Poner en un cazo el azúcar con unas gotas de agua y llevar al fuego hasta que caramelice. Cuando alcance un color dorado añadir la nata de
golpe, hay que tener cuidado pues salpica bastante y se pueden producir quemaduras, recomiendo, pues, poner el cazo dentro del
fregadero y entonces incorporar la nata. Una vez cese la ebullición llevar de nuevo al fuego hasta que vuelva a hervir, remover hasta que
esté completamente disuelto, entonces retirar del fuego y dejar enfriar.
Se puede emplear frío o templado. Sirve para acompañar postres, helados, tortitas, etc.

3 comentarios:

Mar dijo...

No sabes la ganas que tenía de saber como se hace el toffee, gracias por compartirlo...
Un beso de una paisana

Zerogluten dijo...

Una maravilla.
Siempre que tengo que hacer caramelo o de la familia, sufro mucho, le tengo un gran respeto.
El tuyo tiene una textura perfecta.
Besitos sin gluten.

burbuja_84 dijo...

Para que no salpique hay un truco calentar la nata, para que el cambio brusco de temperatura de la nata al caramelo no sea brusco. En mi trabajo metemos la nata en un cacharro al micro hasta que este muy caliente y asi no salpica tanto al añadirla al caramelo.

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