Ingredientes:
8 huevos.
1 litro de leche.
250 gr. de azúcar.
1 vaina de vainilla.
Caramelo:
100 gr. de azúcar
Elaboración:
Hacer un caramelo oscuro en una sartén con unas gotas de agua y los
100 gramos de azúcar, si lo pasamos y se quema, amargará, en este caso es mejor hacer un caramelo nuevo. Caramelizar el fondo de las flaneras y dejar enfriar.
Poner en un cazo la leche a hervir con la vainilla y cuando rompa el hervor retirar del fuego y dejar infusionar tapada unos 30 minutos.
Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar. Incorporar la leche, sin parar de batir y cuando esté todo homogeneizado, colar por un chino y verter en los moldes caramelizados. Tapar los moldes individualmente con papel de aluminio y cocer en el horno al baño maría a 160ºC.
Cuando estén cuajados sacar del horno y dejar enfriar. Llevar al frigorífico y no desmoldar hasta que estén completamente fríos.
Se pueden aromatizar con una ramita de canela y la piel de un limón, según los gustos personales.
De esta receta salen, 12 flaneras de 7 centímetros de diámetro.
6 comentarios:
Hola Maestro,
nada más tiempo a disposición.
Siempre Flan de huevo algo delicioso y fino.
Como siempre, bellamente präesentiert
Más cordial saludo de Nuremberg, Jacob,
Esta vez hay enlace,pero tenia lo del mes de julio,iba a coger un flan pero me tiembla el pulso mas que los flanes.
Un abrazo
antuan
Buenísimos.
Un postre de lujo!!!
Besitos
Simplemente deliciosos!!
un abrazo
Hola J.R, ¿ que rico el flan, verdad? este mes en mi blog he puesto varios flanes para salirnos de lo común y estaban muy ricos pero como el flan de toda la vida caserito no hay otro, saludos, pepa.
Muchas gracias a tod@s, la verdad es que un buen flan es un extraordinario postre.
Saludos
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