Hojaldres de Astorga

miércoles, 29 de julio de 2009

Es un dulce que me gusta mucho y nunca me decidí a elaborarlos.
Comprando el hojaldre es un plato muy fácil de preparar y solo apto
para los muy golosos.

Ingredientes:
1 rollo de hojaldre estirado de unos 600 grs.
500 cc. de agua.
750 grs. de azúcar.
3 cucharadas de miel.
Unas gotas de limón.

Elaboración:
Cortar el hojaldre en cuadrados de 5 x 5 centímetros y con un
descorazonador de manzanas u otro utensilio similar, sacar un circulo del
centro. Esto es necesario para que absorban mejor el almíbar.
Colocarlos en la placa de horno forrada de papel de hornear y cocer a 190ºC
hasta que estén dorados y secos. No abrir el horno a media cocción, pues el hojaldre se bajaría.
En una cacerola poner el agua con el azúcar, la miel y las gotas de
limón, llevarla al fuego y esperar a que hierva unos minutos, entonces y sumergiendo, los hojaldres ya cocidos, en este almíbar caliente, dejándolos unos minutos
por cada cara hasta que estén bien húmedos. Escurrirlos y depositarlos en una bandeja.
Consumirlos al día siguiente, para que les den tiempo a reblandecerse.
Deben de quedar tiernos y jugosos.

Obviamos indicar que no son aptos para dietas ;).
Con las proporciones empleadas nos sobrará almíbar, aunque será necesaria para mantenerlos bien sumergidos, y si sobra, siempre lo podremos emplear
otro día, pues debido a su alto contenido de azúcar, se conserva durante mucho tiempo.

7 comentarios:

Vanesa dijo...

Es una receta fantástica, la primera vez que probe los hojaldres de Astorga fue este año que pase unos dias en Ponferrada, y me traje una caja para Tenerife, gracias por la receta, por que aqui en Tenerife no los consigo.

Me gusta mucho tu página. Tiene unas recetas muy buenas, me gusto mucho el como explicastes el merengue italiano, tengo pendiente hacerlo.

besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

NANA dijo...

Facilísimos!! Tengo hojaldre así que los haré en breve sin falta.

Un beso!

Manresa dijo...

pues si que parecen fáciles de hacer....hasta creo que me voy a atrever a hacerlo (soy inútil para la reposteria)

un abrazo

pityenlacocina dijo...

maravillosa receta y facil, vivan los dulces autoctonos!

pity

J.R.G.H. dijo...

No es una receta para adelgazar, pero si para darse un homenaje, ja, ja
Un Saludo y me alegro vernos por aquí

Magdalena de Chocolate dijo...

Adoro los hojaldres de Astorga, son mi postre sin chocolate preferido... ¡esto es una gran tentación!

Sacri dijo...

Los he comido en varias ocasiones y me encantan,y como compre hojaldre se me ocurrió hacerlos y aunque ya me imaginaba que seria así de fácil me he puesto a buscar la receta y he visto tu blog, que por cierto me ha gustado mucho.
Bsitos

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