Hojaldres de Astorga

miércoles, 29 de julio de 2009

Es un dulce que me gusta mucho y nunca me decidí a elaborarlos.
Comprando el hojaldre es un plato muy fácil de preparar y solo apto
para los muy golosos.

Ingredientes:
1 rollo de hojaldre estirado de unos 600 grs.
500 cc. de agua.
750 grs. de azúcar.
3 cucharadas de miel.
Unas gotas de limón.

Elaboración:
Cortar el hojaldre en cuadrados de 5 x 5 centímetros y con un
descorazonador de manzanas u otro utensilio similar, sacar un circulo del
centro. Esto es necesario para que absorban mejor el almíbar.
Colocarlos en la placa de horno forrada de papel de hornear y cocer a 190ºC
hasta que estén dorados y secos. No abrir el horno a media cocción, pues el hojaldre se bajaría.
En una cacerola poner el agua con el azúcar, la miel y las gotas de
limón, llevarla al fuego y esperar a que hierva unos minutos, entonces y sumergiendo, los hojaldres ya cocidos, en este almíbar caliente, dejándolos unos minutos
por cada cara hasta que estén bien húmedos. Escurrirlos y depositarlos en una bandeja.
Consumirlos al día siguiente, para que les den tiempo a reblandecerse.
Deben de quedar tiernos y jugosos.

Obviamos indicar que no son aptos para dietas ;).
Con las proporciones empleadas nos sobrará almíbar, aunque será necesaria para mantenerlos bien sumergidos, y si sobra, siempre lo podremos emplear
otro día, pues debido a su alto contenido de azúcar, se conserva durante mucho tiempo.

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