Galletas de chocolate y naranja amarga

miércoles, 15 de julio de 2009


Ingredientes:
125 grs. de mantequilla pomada.
100 grs. de azúcar glas.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
3 huevos.
220 grs. de harina.
8 grs. de levadura química (Royal™).
1 pizca de sal.

Mermelada:
300 grs. de mermelada de naranja amarga.
4 hojas de gelatina.

Baño:
150 grs. de chocolate para postres.
25 grs. de aceite de girasol.

Elaboración:

Mezclar primero con espátula la mantequilla y los azucares, incorporar los huevos y la harina mezclada con la levadura y la sal y mezclar todo con las varillas.

Poner esta mezcla en una manga e ir depositando en una placa de horno forrada con papel de hornear, unos círculos de unos 6 cm. de diámetro. Dejar espacio entre ellas pues se expanden un poco. Meter en el horno
precalentado a 225ºC unos 6 minutos. Deben de quedar como un bizcochito.

Derretir la mermelada a fuego suave. Mientras, hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Cuando la mermelada esté caliente incorporar la gelatina bien escurrida y esperar a que se disuelva.

Quitar con un cuchillo el copete a los bizcochitos para que queden planos. Cubrir con la mermelada y dejar cuajar en el frigorífico.
Derretir en microondas el chocolate con el aceite, no calentarlo demasiado, solo lo suficiente para disolverlo. Batir con energía esta mezcla hasta dejarla totalmente homogénea.
Ahora ir colocando las galletas con la mermelada hacia abajo en el chocolate, escurrir bien, dar la vuelta y colocarlas en un recipiente.
Guardar en la nevera y esperar a que el chocolate cuaje.

10 comentarios:

el torero de la xc dijo...

Deben de estar riquisimas. Estas galletas seguro que no son como la de los surtidos siempre queda algun sabor que nadie se lo come, como estas caén todas jajaja.

mil_rosas dijo...

Chocolate y naranja?? mi convinación favorita...las tengo que probar en cuanto pueda. Saludos.

Laura. dijo...

Unas galletas deliciosas! Besos.

pegateunavuelta dijo...

estan buenisimas las probare, me llevo una jeje.Un saludo , buen fin de semana.

Zerogluten dijo...

Que buenas, que buenas, que buenas. Una de las combinaciones reina del chocolate es con naranja sin duda.
La versión comercial de estas galletas me chifla. No las suelo comprar por cuidar la linea pues me puedo comer la caja entera de un plumazo.
Tomo nota de tu receta y así la tengo para una posible adaptación al mundo sin.
Besitos sin gluten

J.R.G.H. dijo...

Muchas gracias. Se pueden utilizar otras mermeladas, como por ejemplo fresas, frambuesas o cerezas.
Zerogluten, cualquier versión de bizcocho con un poco de grasa te valdrá.
Un abrazo para tod@s

Su dijo...

Estas caen en cuanto pasen estos calores.
Felicitarte por tus recetas, he disfrutado mucho.
Un saludo

Alfonso dijo...

Hola a todos, jejeje, aunque casi 4 meses tarde, jajaja! Pues ayer viernes hice éstas deliciosas galletas y la verdad me quedaron de miedo...
decirle a zerogluten, que he probado la versión comercial y no me gustan tanto, mejor éstas, pero como se suele decir, para gustos, colores, jejeje...saludos

Anna dijo...

Acabo de hacer estas deliciosas galletas y me han encantado. Te agradezco enormemente esta receta y más te lo agradecen mis hijos!!!
Felicidades y muchas gracias

J.R.G.H. dijo...

Anna me alegro que te hayan gustado, es mi mayor satisfacción.
Saludos

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