Tortas de aceite

miércoles, 24 de junio de 2009

Masa:

500 grs. de harina.
100 grs. de aceite de oliva virgen.
150 grs. de agua.
15 grs. de levadura fresca.
5 grs. de sal.
10 grs. de anís verde (matalahúva).
8 grs. de sésamo (ajonjolí).

Para espolvorear:

Azúcar.


Elaboración:
Llevar a un cuenco todos los ingredientes de la masa, con la levadura bien desmenuzada. Amasar muy bien hasta conseguir una masa homogénea. Tapar con film y dejar reposar unos 20 minutos para que luego sea fácil estirarla y no se encoja. Sobre la mesa, estirar la masa con un rodillo. No necesita harina para ello pues no se pega. Dejarla lo más fina posible. Cortarla con un cortapastas o molde circula r de unos 15 centímetros de diámetro. Poner en placas de horno, cubiertas con papel de hornear, y espolvorear generosamente con azúcar. Dejar fermentar hasta que aumenten un poco su tamaño, suben muy poco por su alto contenido en grasa.
Hornear a
200ºC unos 12 ó 15 minutos, hasta que estén doradas. Cuando se hayan enfriado, conservar en recipiente hermético para que no se humedezcan.

10 comentarios:

Laura. dijo...

Estas tortas las tengo en el libro de la Thermomix y nunca me he decidido a hacerlas, la verdad es que tienen que estar muy buenas...
Se ven estupendas! besos!

arrozconbacalao dijo...

Que pinta más estupenda y yo que creía que solo se compraban en una bolsa del súper. Mi mujer es adicta, ya probaré de hacerselas,

Muchas gracias por la receta.

mil_rosas dijo...

Pues si se parecen a las de Inés Rosales las tengo que hacer porque me encantan, aunque para la dieta me va fatal...que tentación es visitar este blog por dios...jajaja. Besitos.

Antuan dijo...

Que ricas están estas tortas,con ese azúquitas,guarda me una


Saludos amigo

Zerogluten dijo...

Mi padre es un amante total de las de Ines Rosales. Si ve tu foto, va a Cádiz a por tí directamente.
Gracias como siempre por desvelar los secretos de tu maravillosa cocina.
Besitos sin gluten

Charo Barrios dijo...

Hombre, mi secreta debilidad.
Gracias por la receta.

J.R.G.H. dijo...

Esta era una receta que llevaba mucho tiempo detrás de ella, había visto alguna por la web pero no me habían convencido, esta es una adaptación de una antigua (en ella solo se habla de harina, agua y aceite) y la verdad es que son muy parecidas a las compradas. No olvidar que cuanto más finas mejor es el resultado final.
Muchísimas gracias por vuestra visita y comentario

delantal dijo...

Hola, si me das permiso te compio la receta para hacerla en vídeo, por supuesto cintando la fuente.

J.R.G.H. dijo...

Ok de acuerdo. Una condición avisamos para verlas cuando lo publiques. :-D
Saludo

delantal dijo...

Muchas gracias, te aseguro que lo haré, las tuyas son auténticas¡¡¡

Publicar un comentario

Related Posts with Thumbnails

Entradas populares

Las más visitadas la última semana