Zanahorias aliñadas

miércoles, 20 de mayo de 2009


Tapa típica de nuestros bares, muy apetecibles en época estival
acompañando a un clásico pescaito frito.

Ingredientes:
1 kg. de zanahorias.
5 dientes de ajo.
1 cucharada de comino molido.
2 cucharadas de orégano de monte.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharada de perejil picado.
100 cc. de vinagre de jerez.
100 cc. de agua.
Sal
Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Pelar las zanahorias y ponerlas en una cacerola con agua fría. Llevar al fuego y cuando comiencen a hervir, bajarlo y dejar cocer.
Pincharlas para comprobar que estén cocidas. Deben de quedar enteritas, si se pasan se desmoronarán. Escurrirlas y esperar a que se enfríen.
Cortarlas en rodajas de un centímetro de espesor. Colocarlas en un
cuenco junto al comino, el orégano, el pimentón, el perejil, el
ajo picado, la sal, el vinagre y el agua. Removerlas bien y reservarlas en la nevera al menos unas 8 horas para que cojan el aliño.
En el momento de servirlas, escurrirlas del líquido del adobo y
regarlas con un buen chorreón de aceite de oliva virgen. Rectificar de sal si fuera necesario.

12 comentarios:

el torero de la xc dijo...

Ole las zanahorias aliñas que mira que estan buenas. Ahora en este tiempo en casa no falta en la nevera algo de aliño fresquito unas papitas aliñas, una caballitas con priñaca, un gazpachito... Un abrazo J..

Laura. dijo...

Que bueno, aquí, en Murcia no se comen así, me lo apunto! Besos.

Mar dijo...

Que cosa más rica por dios, en casa nos encanta, tanto nos gusta que si no las he hecho y las vemos por la calle las compramos hechas...
Un beso

Jacktels Kochbuch dijo...

Hola Juan Ramón,

muy delicioso. Y cómo la presentación perfecta.

Saludo Jacktel

Mery dijo...

Es una de mis favoritas pero nunca las he preparado en casa, que mejor oportunidad que esta, muchisimas gracias por la receta y en cuanto pueda me pongo manos a la obra.


Un saludo.

Zerogluten dijo...

Sabes que esta misma tarde he tenido un pequeño antojo de aliños? supongo que será consecuencia de la proximidad de días calurosos.
A mi las zanahorias me gustan casi de cualquier manera, pero así es algo indescriptible. Para mí, una de las mejores cosas para tomar en verano con una cervecita, es un variado de aliños.
Besitos sin gluten

Antuan dijo...

Esta zanahorias tienen muy buena pinta,se ve que escoges buena calidad y luego el bien hacer.

Un abrazo

J.R.G.H. dijo...

Machas gracias, es una "ensalada" que en casa a los niños les encanta, y para nosotros es el complemento ideal cuando comemos pescaito frito.
Laura me tienes que comentar como las aliñáis en Murcia.
Por cierto cuando hago las zanahorias salteadas con ajo le pongo un punto de comino molido, probar y veréis que toque.
Un saludo para tod@s

Escuela canina dijo...

Hola Juan Ramón:

Tenía ganas de hacer unas zanahorias aliñadas porque ayer un vecino me regaló dos kilos de su propia cosecha.

Y mira por donde te encuentro, San Google me hizo llegar hasta esta receta.

Si mis zanahorias que ahora tengo hirviendo me salen la mitad de buenas que a ti la foto que acompaña la receta me daré por satisfecho.

Un saludo, Willy.

J.R.G.H. dijo...

Willy espero que te hayan salido buenas!!
Un abrazo que me ha hecho mucha ilusión verte por aquí.

Escuela canina dijo...

Pues si, me han salido bueníssimas, de verdad.

Creo que parte del truco está en cogerlas el punto con la cocción, que no salgan demasiado cocidas. Y por supuesto que el aliño ha de ser bueno. Lo hice exactamente como dice tu receta y la verdad es que hasta a Maribel le parecían estupendas.

Ahora ando buscando una receta para aliñar calabacines, pero parece que no se suelen aliñar.

Aparte de zanahorias y patatas, ¿qué otras verduras puedo aliñar?

Bueno, un saludo Juan Ramón, es un placer verte aquí.

Willy.

J.R.G.H. dijo...

Me alegro mucho que estén buenas. El calabacín lo puedes aliñar igual, pero no lo cocines, hazlo en crudo, cortado en rodajitas finas.
Puedes aliñar también remolacha cocida, col en tiras, ..

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