Huevos nevados

miércoles, 27 de mayo de 2009

Esta receta es a petición de mi alumno Alfonso, desde aquí se la dedico.


Ingredientes:
1 litro de leche.
6 huevos.
15 grs. de maicena.
100 grs. de azúcar.
1 palito de canela.
1 piel de limón.
Galletas de canela.
100 gr. de azúcar para el merengue

Elaboración:
Separar las claras de las yemas.
Poner a hervir 800 cc., del litro de leche, con la canela y el limón. En los 200cc. restantes, disolver la maicena y la yemas.
Montar las claras a punto de nieve, cuando estén firmes añadir los 100 grs. de azúcar que tenemos reservado para este fin. Seguir batiendo hasta que estén brillantes.
Con la ayuda de dos cucharas ir cogiendo porciones de merengue y los coceremos, por las dos caras, en la leche hirviendo a fuego suave. Escurrir bien y colocarlos en una fuente en la que estará dispuesta una base de galletas.
Una vez cocido todo el merengue, añadir los otros 100 grs. de azúcar a la leche, esperar a que hierva y volcar el batido de yemas y maicena, sin dejar de remover con la varilla esperar a que espese. Retirar y verter por un lado en la fuente con cuidado, los merengues flotaran y las natillas se quedaran en el fondo.
Espolvorear con canela.

Related Posts with Thumbnails

Entradas populares

Las más visitadas la última semana