Tejas de almendras

jueves, 2 de abril de 2009


Ingredientes:

150 grs. de almendra laminada cruda.

100 grs. de azúcar.

50 grs. de harina.

50 grs. de mantequilla.

1 huevo.

1 clara.


Elaboración:

Mezclar la harina con el azúcar y la almendras, añadir el huevo y la clara y por último incorporar la mantequilla fundida. Mezclar todo bien.

En una bandeja de horno con papel de hornear, colocar pequeñas porciones de masa y con el dorso de un tenedor humedecido en agua, aplastarlas hasta dejarlas finas.

Hornear a 160ºC hasta que estén doradas y cocidas en el centro.


Notas:

Es importante que se hagan finas para que resulten crujientes.

Optativamente, se puede hacer la masa sin almendras, para después colocarlas sobre la masa cuando ya tienen forma y pueden mantener las almendras en la superficie.

La masa puede llevar, si gusta, ralladura de piel de naranja.

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