Salsa Roja Barbacoa

domingo, 12 de abril de 2009


Ingredientes:
150 gr. de salsa de tomate casero.
3 dientes de ajo.
4 cucharadas de orégano en hojas.
1 cucharadita de pimentón picante.
2 cucharadas de comino en polvo.
1 cucharadita de azúcar.
3 cucharadas de vinagre de Jerez.
1 chorreón de zumo de limón.
300 cc. de aceite de girasol.
Sal.

Elaboración:
Elaborar como si fuéramos a hacer una mahonesa, colocar todos los ingredientes en el vaso de una batidora de brazo, dejando para lo último el aceite. Triturar en el fondo y cuando empiece a emulsionar ir subiendo y bajando la batidora hasta que el aceite se absorba por completo y nos quede una salsa homogénea. Rectificar de sal y servir.

Notas:
Es ideal para acompañar a las carnes a la brasa, pollos asados, patatas asadas, …
Dura un par de días en la nevera.
Tiene un leve toque picante, pero se le puede poner Tabasco ™ si nos gusta más fuerte.

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