Pudin

martes, 31 de marzo de 2009



Ingredientes:
½ litro de leche.
4 huevos.
1 vaina de vainilla.
200 grs. de bizcocho seco ú otra bollería.
125 grs. de azúcar.
100 grs. de cóctel de frutas secas.(supermercado)
50 cc. de ron añejo.
Azúcar para caramelizar el molde.

Elaboración:
Macerar la fruta seca con el ron durante una hora. En un recipiente poner cuatro cucharadas de azúcar con unas gotas de agua y llevar al fuego hasta obtener un caramelo rubio, vertiéndolo, aún caliente, en el molde. Hervir la leche con la vainilla y cuando rompa el hervor, apartar y tapar, dejándolo en infusión durante una media hora. Batir los huevos con el azúcar, agregar la leche colada y mezclar con una varilla. Verter en este batido, el bizcocho troceado y la fruta escurrida. Llenar con la mezcla el molde caramelizado y poner en el horno al baño María a 150ºC. Dejar cocer hasta que esté cuajado, una hora aproximadamente. Al palparlo en la superficie no debe de temblar. Desmoldar cuando esté completamente frío.

6 comentarios:

Ajomini dijo...

Qué rico tiene que estar!! Y qué buena manera de aprovechar restos de bollería!! Por cierto, la foto es perfecta, dan ganas de meter la cuchara en la pantalla, je,je....
Saludos.

Paula dijo...

Muy bueno este Pudding!!! todo lo que haces te sale de maravilla

nuska dijo...

"Al palparlo en la superficie no debe temblar" Ja ja ja ja!!!Dr. Oliva, me encantan estos truquitos científico-deandarporcasa que entre los cocineros son los mejores. Gracias por tu receta

sport30 dijo...

Qué buena pinta tiene el Pudding, jejeje, está para meterle un mordisco ó dos ó tres, bueno mejor dicho está para comerselo enterito, jajaja, que hambre!!!

Ésta Semana Santa, se lo haré a la family en casita.
Saludos...

antuan dijo...

Este puding tiene buena pinta,pero yo cada día estoy cogiendo peso,entre los que hacen los demás y los que hago yo me pongo morao,

Saludos

J.R.G.H. dijo...

Muchas gracias a todos, seguimos trabajando en este bonito proyecto.
Saludos

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