Muffins de chocolate

jueves, 19 de marzo de 2009



Ingredientes para 12 unidades grandes:
50 gr. de cacao.
2 huevos grandes.
250 gr. de harina.
100 gr de chocolate en trocitos o pepitas.
200 gr. de azúcar.
10 gr. de levadura química Royal™.
270 gr. de leche.
180 gr. de mantequilla.
2 cucharaditas de azúcar vainillado.
Media cucharadita de sal.

Para la cobertura:

200 gr. de chocolate para postres.
35 gr. de aceite de girasol.


Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar en seco la harina, el cacao, el azúcar, la levadura, la sal y el azúcar vainillada.
Fundir la mantequilla y mezclar con los huevos y la leche.
Incorporar este batido con la otra mezcla, y por último añadir el chocolate troceado.
Verter en moldes de papel o silicona.
Hornear unos 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Esperar a que se enfríen para desmoldarlos si están en silicona.

Fundir el chocolate de cobertura en el microondas moviéndolo muy a menudo, para que no se queme. Añadir el aceite y mezclar enérgicamente.
Mojar la parte superior de los muffins en el chocolate y dejarlos enfriar.

Nota:

Resultan deliciosos rellenos de mermelada de albaricoque o fresa.

7 comentarios:

antuan dijo...

Ya tengo el desayuno para mañana,pero antes tengo que salí a comprar la materia prima.

Un abrazo asta pronto

Cαrмєn dijo...

¡¡¡¡Madre mía Juan Ramón, que pinta!!!! siendo una adicta del chocolate (me pierde..) esa foto me hace despertar todos los sentidos, genial!

Saludos y feliz domingo en familia.

S.R dijo...

Hola, me gustaria saber si la cobertura de chocolate queda resistente a temperatura ambiente sin necesidad de refrigerar, o si es necesario tenerlas en un lugar frio.

Muchas gracias!

J.R.G.H. dijo...

Ahora en verano no consigue cuajar, pero a una temperatura normal si. Siempre puedes rebajar un poco la cantidad de aceite.
Un saludo

Stella dijo...

Estos muffins de chocolate deben de ser pecado, segurisimo. Que ricos!

Mamen Varela García dijo...

Cuando mi nieta los vea va a flipar, gracias paisano eres un maestro, besos

J.R.G.H. dijo...

Gracias Mamen!!!!!!

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