Torta de pan

sábado, 28 de febrero de 2009



Ingredientes:


500 gr. de harina.
10 gr. de levadura de panadero.
12 gr. de sal.
220 gr. de agua.

Elaboración:

Hacer una masa con todos los ingredientes y trabajarla en la mesa
intensamente, al menos unos 15 minutos. Formar una bola y luego
aplastarla hasta conseguir una torta de unos tres centímetros de
espesor. Picar la superficie con un tenedor y hacer unos cortes en la
superficie. Dejar fermentar hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 250ºC e introducir el pan en la bandeja de horno y bajar a 220ºC. Si se dispone de placa de barro quedara mejor, sobre todo la corteza de la base.
Sacar cuando esté dorado y crujiente, al golpearlo debe de sonar a
hueco.


12 comentarios:

antuan dijo...

Tú no descansas ni los sábado y además el día de andalucia,mañana domingo tiene que esta bueno,en tostada

Un abrazo

VaGar dijo...

Tanto tiempo sigiendo este blog, pero al final me animo a comentar para darte la Enhorabuena por ese rinconcito que te van a dar en "La Voz". Gracias por seguir haciendo de nuestro oficio un arte. Saludos desde Arcos, de la "Novena"

J.R.G.H. dijo...

Me hace mucha ilusión verte por aquí, muchas gracias por tu comentario.
Un fuerte abrazo campeón!!

el torero de la xc dijo...

Enorabuena J.R por lo de "La Voz" y me alegro que el blog este siendo un exito. Me tendras de fiel seguidor en el periodico también.Un abrazo y buen trabajo.

Mi nombre "Natanael." dijo...

hola,que pasa ,que te has vuelto critico gastronomico en la voz,que suerte,lo que te haga falta, sabes donde encontrarme,y ese pedazo de pan,estupendo,saludos

J.R.G.H. dijo...

Muchas gracias torero, aquí empezamos una nueva etapa, podremos todo el empeño.

Bartolo, lo que voy hacer en La voz, es publicar una receta los fines de semana en el diario escrito y en el digital, y muchas gracias por tu apoyo.
Un abrazo

Mai dijo...

Hola, vengo desde el blog de Natanael y es un placer encontrar rincones tan buenos .
Esa torta de pan cautiva solo a la entrada , así que si me permites seguiré visitándote.
Saludos

Alsurdelsur "Reme" dijo...

Aunque la torta de pan está para no dejar ni las migas, a lo que hoy he venido, es a felicitarte por lo de "La Voz de Cádiz" , eso es la recompensa a un trabajo bien hecho, y el tuyo está más que bien, superbien.

Lo dicho muchas felicidades y como fiel seguidora tuya, espero seguir aprendiendo mucho.

Un abrazo

J.R.G.H. dijo...

Mai, bienvenida a este tu blog, espero que lo disfrutes tanto visitándolo como yo en hacerlo.

Reme, muchísimas gracias, espero estar a la altura.
Saludines

pomodoro dijo...

como

pomodoro dijo...

como cocinero sereas un diez .....pero como panadero....
zapatero a tus zapatos
me gusta tu blog y por eso lo critico.
un saludo

J.R.G.H. dijo...

Pomodoro, bienvenido al blog, acepto las criticas y me gustaría mejorar, pero para eso sería bueno que pusieras que es lo que no está bien y como ser desde tu punto de vista.
Un saludo .

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