Ropa vieja

martes, 24 de febrero de 2009




Ingredientes del puchero:
Carne del puchero.
Gallina del puchero.
Garbanzos del puchero.
1 kg. de patatas lavadas y cortadas para freír.
1 cebolla en juliana.
4 huevos.
100 cc. de aceite de oliva
Aceite de oliva para freír las patatas
Salsa de tomate (optativo).

Elaboración:
Freír las patatas, cuidando que no nos queden duras en el interior. Poner en sartén amplia, la cebolla a pochar con el aceite, cuando esté tierna, añadir los garbanzos y las carnes desmenuzadas, rehogar un poco, incorporar las patatas. Mezclar bien y añadir los huevos batidos con un poco de sal, remover hasta cuajarlos. Servir caliente.

Nota:
Se le puede dorar unos ajos laminados antes de pochar la cebolla como es costumbre en Cádiz.
En muchas casas se hace añadiéndole salsa de tomate, en este caso la servimos aparte y mezclamos en la mesa si es de nuestro gusto
.

7 comentarios:

Antuan dijo...

Hola Juan Ramón,como estamos en crisi no se puede tirar nada en la cocina todo lo que está en buenas condiciones se aprovecha.
Estaremos en contacto

Un abraso

extractos... dijo...

Jo, Juan Ramón, de Cádiz...y sin concerte !con lo que me gusta la cocina!
mmmmm, vendré mucho

Un saludo

J.R.G.H. dijo...

Antuan, si, estos platos la mayoría de ellos eran de supervivencia, a los que vamos a tener que recurrir ahora.
Extractos, viendo tu blog veo que das clases en el conservatorio de Cádiz, si supieras las horas que me paso allí desde hace cuatro años esperando a mi hijo, de hecho, los tres últimos libros en los que he estado trabajando, en un 70% se puede decir que se han escrito entre la biblioteca del centro y ese frío patio. Por cierto, no solo los libros, también el blog, ja, ja, ja.
Bienvenida a mi blog y espero que te sea de ayuda.
Saludines

Antuan dijo...

J.R.G.H.
Esplicame eso de las clases porque yo no doy clases en ningun sitio.

Y respeto a la crisi no anuces ruinas.

Saludos

Mi nombre "Natanael." dijo...

Hola Juan Ramón, soy Inma,la parte contraria de Bartolo.Te comento porque es que la ropa vieja es de las comidas que más me gustan.También soy de Cádiz y no sabía yo lo de los ajitos.Gracias.¿ Sabes cúal el principal problema que para mí tiene la ropa vieja ? Que se comen la pringá y entonces la cosa se pone difícil.Saludos.

J.R.G.H. dijo...

Antonio, el segundo comentario es para Extractos que es profesora de piano donde estudia mi hijo.

Hola Inma encantado de conocerte, yo siempre la hago sin ajos, pero se que hay mucha gente en Cádiz que si le pone, por eso lo menciono. Y sí, la verdad es que estoy contigo en el problema de la ropa vieja, difícil elección.
Saludos

Mi nombre "Natanael." dijo...

Hola J.Ramon,no se el tiempo que te a costao ,pero as acertado de pleno en las tres adivinanzas ja jaja, en cuando tenga tiempo, dare el resultado y de paso,creare un post con enlace para ti tu blog, y renovare las 3 adivinanzas por otras.y sobre tu ropa vieja,lo mejor es que se motive la inma y me prepare un buen plato, saludos

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts with Thumbnails

Entradas populares

Las más visitadas la última semana